돼지갈비찜 만들기 어렵지 않아요!!

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츄츄맘

돼지갈비찜 만들기 어렵지 않아요!!

집에 손님이 놀러오면 가장먼저 생각나는 음식이 고기 또는 잡채 인데요. 저희집에 친정식구들이 올라와서 갈비찜을 오랜만에 해봤네요 ㅎㅎ 제가 백종원씨 갈비찜 부터, 재료 간단한 갈비찜 다 해봤지만, 확실히 과일즙이 들어간 갈비찜 맛을 따라오긴 어렵더라구요 그래서!!! 집에 있는 배즙을 이용해서 만든 갈비찜을 알려드릴게요!!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비 2.4kg
4근 구매
진간장
2+1/2컵 구매
국간장
1+1/2컵 구매
올리고당
1컵 구매
물
1컵 구매
다진마늘
3큰술 구매
후추
약간 구매
양파
1개 구매
배 배즙 1봉
1/2조각 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

조리순서Steps

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마트에서 사온 돼지 갈비인데요 살코기도 많고 좋네요 ㅎㅎㅎ 정육점 아저씨께서 그렇게 자신했던 이유를 알 것 같아요 ㅎ참고로 갈비는 1근에 1인분이라고 치면 된다고 하네요근데, 막상 해먹어본 결과 굉장히 많은 양이었어요;;

우선 돼지갈비 핏물을 제거 할건데요 방법은 2가지에요 끓는물에 데치듯 끓여주는것과 찬물에 3시간정도 담가서 중간 중간 물 갈아주면서 핏물을 빼는법!! 저는 귀찮더라도 물을 갈아주면서 핏물을 빼는 방법을 택했어요

그리고 갈비찜에 핵심!!! 바로 배즙과 양파!!

양파 1개와 배1/2개는 믹서 또는 강판으로 갈아 주면되구요

저는 배즙 1봉을 넣었어요

거기에 진간장 2컵반, 국간장 1컵반

올리고당 1컵, 물 1컵 넣으면 갈비찜 양념끝!!! 요렇게 양념은 준비해 놔 주시고

핏물을 제거한 돼지갈비는 건져서 후추를 고루고루 뿌리고 다진마늘 3큰술 넣어 조물조물 해주세요 한 5-10분 정도 두었다가

미리 만들어둔 양념을 부어주는데요, 고기 2/3지점 넘지 않게 부어줘야지 안그럼 짤 수 있어요 돼지 갈비찜 간은 중간에도 할 수 있으니 양념은 처음부터 너무 많이 넣지 않아도 됩니다 양념을 부은 돼지갈비에 간이 좀 베도록 30분 정도 재워놔 준 후,

갈비가 자작하게 잠길정도로 물을 붓고 중간불로 20분 끓여주세요 그 후, 약불로 대략 20분정도 더 끓여주면 완성!!! 혹시 갈비 찜에 당근이나 밤 같은 다른 것들을 넣고 싶다면 갈비찜에 끓기 시작한 시점에 다 넣어주심 되요 ㅎㅎ

맛있게 완성된 갈비찜!!

: 종이컵 계량입니다

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2016-12-14 수정일 : 2016-12-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/scalp119

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요리 후기 3

샤론은경 2017-06-03 21:45:52

고기4근반 햇는데요.간장2컵.국간장2/1컵.올리고당1컵.사과1개.양파1개.참기름1숟갈.물은 고기만 잠길정도로..청양고추가 없어서 매운고추가루 넛는데 아주 맛납니다..^^아들이 밥을 한대접 먹엇다는..^^♡

youngha park66 2017-06-04 13:24:15

갈비를 졸이다가 감자와 당근 넣어서 먹었어요 굿입니다

대영 정 2018-03-31 09:18:58

감사합니다 맛나게 먹었어요

댓글 1

#갈비찜 #돼지갈비찜 #돼지갈비

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