Name: 올리브 레드페퍼 포카치아 담백한맛
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 중력분 420g; 드라이이스트 6g; 소금 7g; 설탕 40g; 블랙올리브 적당량; 레드페퍼 조금; 올리브오일 40g; 미지근한 물 270g; 올리브오일 넉넉히

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각설탕식구들

올리브 레드페퍼 포카치아 담백한맛

올리브 레드페퍼 포카치아 정말 오랜만에 빵을 만들어 봤네요 그동안 대충 사먹거나 버티거나~ 남들이 만든거 보고는 먹고싶다며 침 흘리기만 하다가 식빵사러 나가기 귀찮아 결국 간만에 오븐을 돌렸네요 ㅋㅋ 폭신하고 담백한맛 가끔 매운맛도 느껴지는게 진한 커피와 같이 먹으니 참 좋았던 것 같아요 추운 날씨에 갓 구운 빵과 바로 내린 캡슐커피로 브런치를 즐겼답니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

볼에 위의 재료를 넣고 반죽한 뒤 뚜껑을 덮어 따뜻한 곳에서 1차 발효해 줍니다

레드페퍼와 블랙올리브 슬라이스를 준비합니다 레드페퍼 대신 페페론치노를 부셔 넣어도 좋아요

팬에 올리브오일을 골고루 바르고 잘 부푼 반죽을 떼어 넣고 고루 펼쳐준 뒤 올리브와 레드페퍼를 고루 박아 넣고 올리브오일을 발라줍니다 남은 반죽은 작은 그릇에 담아주었어요

예열한 오븐에 불을 끄고 10분 정도 2차 발효를 해 주면 이렇게 잘 부풀어 있답니다 230도 예열된 오븐에 넣고 15분 정도 구워줍니다

오븐

빵이 노릇하게 잘 구워졌죠~ 두번째 발효했을때보다 더 부풀어 더 먹음직스럽네요

올리브오일을 발라서 바닥면이 타지도 않고 이렇게 잘 떨어지네요~

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등록일 : 2016-12-06 수정일 : 2016-12-06

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도