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행운77

간단히 즐기는 부추잡채

간단히 즐기는 부추잡채 잡채 중 가장 간단한 게 부추잡채가 아닐까 싶어요 고추가 주재료인 고추잡채도 간단하지만 고추를 채써는 일이 부추잡채에 비하면 큰 일~ㅎ 뭐 우리 전통잡채에 비하면 그건 일도 아니지만 말이죠~ 향긋한 부추가 주재료인 부추잡채는 재료만 준비되어 있다면 꽃빵 찌는 동안 휘리릭 볶아낼 수 있는 아주 간단한 메뉴예요~ 재료도 간단~ 양념도 간단~ 하지만 폼나는 메뉴... 부추잡채 부추잡채 푸짐하게 만들어 꽃빵 곁들여내면 만든 이도~ 대접받는 이도 흐뭇한 상차림이 되더라고요~ 손님상차림에는 더욱 빛을 발할 메뉴~! 간단히 즐기는 부추잡채 만들어볼게요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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채소 손질 전에 핏물제거한 돼지고기(등심)에 간장, 생강술, 후추, 다진마늘, 참기름으로 10여분 재운다.
부추는 4~5cm 길이로 썰고 양파 반개는 곱게 채썬다. 홍고추는 씨를 제거 후 부추와 같은 길이로 채썬다. 꽃빵은 김오른 찜기에 넣어 찐다. 꽃빵은 마트 냉동코너에 있어요
양념에 재운 돼지고기에 녹말가루를 넣어 버무린다.
달군 팬에 고추기름을 두르고 3의 돼지고기를 넣어 뭉쳐진 고기를 가닥가닥 펼쳐가며 센불에서 볶는다.
고기가 70~80% 정도 익었을 때 양파를 넣어 볶는다.
홍고추를 넣어 볶다가 ...
부추를 넣고...
굴소스와 소금으로 간을 맞춘 후 후추와 참기름으로 마무리한다. 부추잡채는 부추의 숨이 죽지않게 볶아주는 것이 포인트예요~ 전기렌지의 경우 불을 끄고 잔열로 볶아 재빨리 접시에 덜어내주세요
접시에 꽃빵을 곁들여 함께 낸다. 굴소스가 없다면 소금으로만 간을 해도 담백하니 맛나요 그리고 꽃빵에 싸 먹을 땐 부추잡채의 간이 약간 간간해야 좋더라고요
팁-주의사항
고추잡채는 부추를 고추(청양고추, 아삭이 고추, 피망 등등)로만 바꾸면 되니 취향껏 만들어 드시면 좋을 것 같아요

등록일 : 2016-11-01 수정일 : 2016-11-03

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레시피 작성자About the writer
제품
믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
요리 후기 2

노폴라 2016-12-31 05:25:08

간편하게 잘 만들었어요.죽순이 빠져 첨가 했더니 훨씬 더 나았어요. 

조지연(승효) 2016-12-08 18:51:44

녹말은 바삭하라고 묻혀준건데 그렇게 안되네요. 녹말이 없거나 묻힌다면 바삭하게하는 비법을 알려주세요 

댓글 0
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