Name: 생홍어탕 된장 풀어 넣고 끓였어요
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 생홍어400g; 미나리 1줌; 무우 1/2컵; 양파 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1뿌리; 된장 1스푼; 마늘 2스푼; 생강술 1스푼; 표고버섯다시마 육수 적당량

25,126

노루네

생홍어탕 된장 풀어 넣고 끓였어요

건강에 도움을 준다는 홍어 숙취해소 피부미용에도 좋다고 합니다 된장 풀어 넣고 담백하게 끓였어요

1인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

생홍어 400g

[양념]

표고버섯다시마 육수 적당량

노하우 영상

조리순서Steps

홍어탕에 쓰일 전체샷입니다

홍어 1마리 준비해 지느러미 부분은 탕을 끓이면 살이 부서지기 때문에 홍어회로 무치고 홍어애와 가운데 뼈부분을 준비했어요

표고버섯다시마 육수에 된장 1스픈 풀어 무우 넣고 끓이다

씻어논 홍어 넣어 한소큼 끓여 홍어애도 넣어 줍니다

홍어를 끓이다 보면 거품이 올라 오는데 숟가락으로 중간중간 걷어 주고 마늘 생강즙 듬뿍 넣고 어느 정도 끓었으면

청홍고추 양파 파 넣어요

마지막에 미나리 넣어 몸에 좋은 맑은 홍어탕 완성입니다

암모니아 냄새도 없고 홍어회 싫어 하시는 분들 홍어의 또 다른 맛 홍어탕~
식성에 따라 고춧가루 넣어도 좋아요

: 홍어는 미식가들 사이에선 별미지만 호불호가 갈리는 음식이죠 삭힌 홍어는 삼합으로 좋지만 생홍어탕은 국물이 시원합니다

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등록일 : 2016-10-12 수정일 : 2016-10-12

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도