타진 대하찜 만들기

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타진 대하찜 만들기

타진 대하찜 레시피를 소개해드릴께요-

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

대하
5~6마리 구매
계란
1개 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
표고버섯
2개 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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먼저 타진 냄비에 물을 붓고 석쇠를 올린 다음 가열해 주시구요
대하를 손질할텐데요
대하 수염을 자르고 깨끗하게 손질한 후
몸통 4마디만 껍질을 까주세요
등쪽에 있는 내장은 이쑤시개를 사용하시면 쉽게 제거할 수 있어요

새우 등쪽에 칼집을 내서 반으로 갈라주세요

이렇게 대하 손질을 해두시구요

이제 대하찜 위에 올라갈 고명을 준비할 거에요
먼저 계란은 노른자 흰자를 나눠서 준비한 다음
소금을 약간 넣고 황백 지단을 붙여주세요

표고버섯은 삼장뜨기 하여 얇게 채쳐서 살짝 볶아주시구요
홍고추, 청고추는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비해주세요

김이 오른 타진 석쇠 위에
대하를 올리고

준비한 고명을 가지런히 올려주세요
뚜껑을 닫고 마체프 전기렌지위에 5-10분 정도 쪄주면
너무 고급진 대하찜이 완성된답니다

대하 고유의 맛과 고명의 담백한 맛이 너무 잘 어우러지는 대하찜

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등록일 : 2016-10-07 수정일 : 2016-10-07

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레시피 작성자About the writer

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품: 세라프레임 타진 냄비 28cm Purple

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#타진요리 #타진레시피 #새우요리 #대하찜 #대하요리 #타진

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