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노루네

선물로도 좋은 팥양갱

아이들 간식으로 생각보다 만들기 쉽고
생각보다 맛있습니다
6인분 이상 60분 이내 고급
조리순서Steps
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팥2컵 8시간 이상 물에 충분히 불려 첫물은 삶아 버리고 두번째 팥의 3배 분량의 물을 넣어 소금 1/2Ts넣고 팥이 푹 무르도록 삶아줍니다
푹 삶은 팥을 커트기에 물 조금 넣고 곱게 갈아 줬어요 꼭 아이스크림 같아 보이네요
분말 한천가루는 물 넣고 저어가며 녹여줍니다
냄비에 물부어 껍질깐 밤넣고 익히다 설탕1스픈 넣어 조려줍니다
한천 푼 물에 갈아둔 팥앙금을 부어 설탕 올리고당 넣어 약한불에서 저어줍니다
올리고당을 넣으면 양갱이 좀 더 쫀득하고 윤기를 더해줍니다
15분정도 지난후 팥앙금이 잘 풀어졌어요
조려둔 밤 넣어 5분정도 약한불에 타지않게 저어줍니다(밤 다이스를 넣어도 손쉽습니다) 설탕에 초벌로 조린 밤이라 밤이 퍼지거나 하진 않았어요
모양틀이나 납작한 용기에 옮겨 담아 실온에서 식히거나 냉장고에서 식혀도 괜찮습니다
내손으로 직접 만든 팥양갱 마음 놓고 먹을 수 있어 좋아요
팁-주의사항
팥 삶을때 첫물은 삶아 버려야 속이 아리지 않답니다 단맛은 기호에 맞게 조절하면됩니다

등록일 : 2016-09-23 수정일 : 2016-09-23

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레시피 작성자About the writer

노루네

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요리 후기 1

새하얀장미 2017-04-22 18:08:56

맛나겟는데요 

쉐프의 한마디2017-04-22 20:51:26

집에서 만들면 단맛을 조절하니 입앗에 맞게 먹을수가 있답니다

댓글 9
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