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[추석 예쁜 송편만들기] 감송편, 호박송편

추석을 맞이해서 감송편, 호박송편을 만들었어요. 만드는 재미, 보는 재미, 먹는 재미가 가득~ 평범한 송편은 이제 그만~추석음식 하면 빼놓을 수 없는 송편. 올 추석에 예쁜 송편 만들고 싶으신 분 모이세요~ 한 입에 쏙 들어가는 크기의 예쁜 송편. 앙금으로 소를 넣어 간편하고 맛있어요. 만드는 방법이 어렵냐구요? No. 더구나 색소가 아닌 천연가루를 이용해서 색을내서 몸에도 좋아요.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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소금은 뜨거운 물에 녹인 후 찬물을 타서 쌀가루에 섞어요. 물주기를 얼만큼 하냐면요 덩어리가 쫀득하게 한 덩어리가 되도록 하시면 돼요.
감송편을 만들기 위해 단호박가루와 백년초가루를 물 넣어 섞었어요. 이걸 쌀가루에 섞어요.
사실 백설기를 만들게 아니라서 체에 안내려줘도 되지만 저는 체에 한 번 내려줬어요. 이렇게하면 색이 골고루 잘 섞여요. 색이 정말 예쁘죠?
점점 예쁘게 변하는 쌀가루.
처음에 계량했던 쌀가루와 단호박가루를 약간씩만 덜어서 따로 색을 냅니다. 이걸로 호박송편을 만들거에요.
쑥가루도 같은 방법으로 준비합니다.
설탕을 쌀가루에 섞어요. 보통 익반죽하는데 저는 찬물을 부어 반죽했어요. 그래도 되네요?
비슷한 크기로 동그랗게 뭉쳐서 젖은 면보를 덮어놓아요.
쑥가루를 섞은 반죽은 랩과 랩 사이에 넣고 밀대로 밀어요.
감 꼭지 만들건데 이렇게 모양틀로 찍어줍니다.
나뭇잎은 물방울모양틀로 찍은 후 포크를 이용해 무늬를 만들었어요.
그럴싸하쥬~?
앙금은 이만큼 짰는데 딱 맞았어요.
동그랗게 만들었던 반죽을 오목하게 만들어 소를 넣은 후 다시 동글동글하게 모양을 잡아줍니다. tip.소를 넣은 후에는 손으로 꽉 쥐어 공기를 빼야 송편이 익다가 터지지않아요.
아까 모양틀로 찍어놓았던 것을 올려 감 꼭지를 만듭니다.
감송편과 호박송편을 만들어 젖은 면보로 덮어놓아요.
면보를 깔고 그 위에 송편을 놓고 다시 면보를 덮고 뚜껑을 덮어요. 이렇게해야 뚜껑에서 떨어지는 물에 송편이 질어지지 않거든요. 김이오른 찜기에 20분 찌고 불끄고 5분간 뜸들여요.
송편이 예쁘게 쪄졌죠? 뚜껑열자마자 차가운 물 한 컵을 송편 위에 부어요.
참기름과 식용유를 위의 분량대로 혼합하여 송편에 발라요.

등록일 : 2016-09-10 수정일 : 2016-09-12

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