바지락 매콤 된장찌개, 바지락 해감방법

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김쭈

바지락 매콤 된장찌개, 바지락 해감방법

바지락이 들어가서 더 시원하고 감칠맛 나는 된장찌개.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조각다시마
3개 구매
바지락
2줌 구매
감자
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
두부
1/4모 구매

[양념]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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바지락을 잘 씻은뒤 물은 바지락이 잠기도록 해주고 굵을 소금을 넣어줍니다.

은박지를 씌워준 뒤 3시간정도 놓아둡니다.

3시간정도 후 해감이 끝난 바지락을 잘 씻어 준비 해 줍니다.

뚝배기 반정도 물을 넣은 뒤 다시마를 넣고 끓고나면 5분정도 후 다시마는 건집니다.

다시육수에 된장, 고추가루, 마늘, 간장을 넣어 끓여줍니다.

바지락과 맛술을 넣어 주고 중간중간 거품을 거두어줍니다.

그사이 양파, 애호박, 감자, 두부를 먹기좋게 썰어줍니다.

바지락이 입을벌리면 나머지 재료를 넣고 감자가 다 익으면 마지막 간을 소금으로 해주어 완성.

: 바지락 해감을 좀더 빠르게 하고 싶다면 식초를 넣어서 30분정도 두었다 닦아주세요.

바지락된장찌개 관련 상품

등록일 : 2016-08-15 수정일 : 2016-08-16

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요리 후기 2

pucca7870 2018-09-06 19:14:22

맛있게 잘 먹었습니다^^

k•m 2018-07-06 08:25:41

레시피덕분에 맛나게 만들어먹엇네요 감사욤~^^

댓글 0

#바지락해감 #바지락 #된장찌개 #매콤된장찌개

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