고추잡채

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노루네

고추잡채

쫀득한 전병에 고추잡채 한 쌈 싸서 먹으면 잃었던 입맛도 찾을 수 있는듯...
꽃빵과는 또 다른 느낌의 고추잡채
눈으로 코로입으로 전해지는 맛...

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

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소고기는 불고기 양념장에 재우고 파프리카 아삭이고추는 채썰어 찬물에 담궜다 채에 바쳐 물기를 빼서 (볶았을때 아삭함을 더해준다)

당근과 깻잎은 믹서기에 갈아 채에 바쳐 당근 깻잎물을 각각 밀가루 돼지감자전분 섞어 부침 반죽을 준비해 두시간정도 숙성 시키면 점성이 생겨 쫀득한 느낌을 준다 달군 팬에 오일 둘러 당근물 한수저 넣어 타지 않게 동그랗게 부쳐주고

그릇에 부쳐낸 피를 동그랗게 돌려담아

달군 팬에 재워둔 쇠고기
넣어 볶다 채썰어논 파프리카 오이고추 넣어 재빨리 볶아 후추 굴소스로 간을해 마지막에 참기름 두르고

접시에 담아 낸다

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등록일 : 2016-07-11 수정일 : 2016-07-11

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