새우 지라시 초밥

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CJ 제일제당

새우 지라시 초밥

다양한 재료의 알록달록한 색감이 돋보이는 지라시 초밥. 자칫 밋밋할 수 있는 흰밥에 김자반을 넣어 맛을 한층 끌어올렸다. 식어도 맛이 좋고 쉽게 상하지 않아 도시락 메뉴로 활용하기에도 좋다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

햇반
2 개 구매
알새우
80 g 구매
청주
3+1/2큰술 구매
연근
30 g 구매
당근
15 g 구매
날치알
2 큰술 구매
계란
1 개 구매

[부재료]

소금
2 작은술 구매
김자반
2 큰술 구매
설탕
1 큰술 구매
올리고당
1 큰술 구매
레몬식초
3 큰술 구매
식용유
적당량 구매

[선택재료]

그린빈스
6개 구매

노하우

▶ 새우살 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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레몬식초 3T, 설탕(자일로스) 1T, 올리고당 1T, 구운 소금 1t를 섞어 단촛물을 준비한다.

연근은 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스 한다. 당근은 슬라이스해 꽃 모양으로 자른다.

끓는 소금물에 그린빈스와 연근을 각각 데친 뒤 얼음물에 헹군다. 그린빈스는 어슷하게 썬다.

끓는 소금물에 청주 3큰술을 넣고 알새우를 데쳐 식힌다. 날치알에 청주 1/2큰술을 넣어 잡내를 제거한 뒤 체에 받쳐 수분을 뺀다.

달군 팬에 식용유를 두르고 지단을 부쳐 4cm 길이로 가늘게 채 썬다.

냄비에 단촛물 재료를 넣어 끓기 시작하면 불을 끄고 열기를 식힌다. 따뜻하게 데운 햇반에 김자반, 단촛물을 넣어 고루 섞는다.

도시락에 초밥을 담고 준비한 재료를 보기 좋게 올려 완성한다.

새우지라시초밥 관련 상품

등록일 : 2012-08-13 수정일 : 2018-08-06

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