연어 양상추 초밥

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CJ 제일제당

연어 양상추 초밥

요리에 일가견이 있는 송윤아 씨가 직접 개발한 셀럽 레시피. 올리브 TV의 푸드 에세이를 통해 선보여 시청자들의 관심을 받았던 바로 그 메뉴다. 고슬고슬한 초밥 위에 뿌려진 구운 연어와 양상추의 색감이 알록달록 앙증맞다.『출처 : O'live TV』 Orignial recipe by 알렉스

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

밥
2 개 구매
연어살
2 장 구매
계란
2 개 구매
양상추
4 장 구매

[부재료]

식초
3 큰술 구매
설탕
2 큰술 구매
소금
1/2 큰술 구매
검은깨
약간 구매
허브맛솔트
약간 구매

[선택재료]

그린올리브
5개 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 양상추 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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연어의 앞뒷면에 허브맛솔트를 약간 뿌린 뒤 5분 정도 재워둔다. 계란은 흰자와 노른자를 분리해 황백 지단을 부치고, 연어는 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

양상추와 그린 올리브, 지단은 채 썰고 구운 연어는 손으로 부순다. 식초 3큰술과 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술을 섞어 설탕과 소금이 녹을 정도로 살짝 끓여 단촛물을 만든다.

뜨거운 밥에 만들어 둔 단촛물을 부어 고루 섞는다.

그릇에 초밥을 담고 연어와 양상추, 그린 올리브, 지단을 올린 뒤 검은깨를 뿌려 마무리한다.

양상추초밥 관련 상품

등록일 : 2012-04-20 수정일 : 2018-08-06

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