여름이니까 열무냉면

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환갑을꿈꾸는아줌마

여름이니까 열무냉면

여름이니까... 열무김치에 시원한 냉면 한그릇

딱 좋죠?

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[냉면양념재료]

고춧가루
2숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
매실식초
2숟가락 구매
참깨
약간 구매

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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마트 판매용 동치미육수 2봉지 + 냉면사리를 준비합니다.
* 냉면을 좋아해서 냉면사리 3봉지

열무냉면에 들어갈 냉면양념을 만들어 두어요.
고춧가루2, 고추장2, 마늘1,매실청1, 올리고당1(설탕), 매실식초2, 참깨 솔솔
* 매실청은 생략해도 된답니다.
고춧가루와 고추장비율은 1:1

열무김치 한접시를 꺼내어 볼에 담고,
냉면양념을 올려서 조물조물~~
* 익은 열무김치가 없으면 오이를 어슷썰기한후 소금+설탕에 절인후에 사용.

간을 보아 조절 하세요.

참깨를 넉넉하게 뿌려 주어요.

시원한 냉면을 즐기고 싶다면 육수를 냉동실에 넣어 두었다가 살짝이 얼려 주어요.
열무양념에 육수를 부어 주어요.
* 간을 보아 조절 하세요.

열무양념 준비하는 동안에 냄비에 물을 올려 끓입니다.
그동안에 냉면사리를 잘 떼어 주어요.

친절한 제조사 레시피는 냉면을 40초만 삶으라고 되어 있어요..
각자 취향에.. 개인적으로 1분정도 삶았어요.
삶은후 바로 냉수 목욕... 찬물에 재빨리 헹궈야 한답니다.

물기를 빼기 위해서 바구니에 담아 두어요.

바구니에 있는 삶은 냉면을 물기를 꼭
짠후에 그릇에 담아요..

그릇에 담은 냉면 위에..
준비해둔 열무양념국물을 붓고,
열무도 올리고, 이때 달걀을 삶아둔게 있으면 달걀로 올리고,
저는 방울토마토가 있어서 고명으로 올렸어요.

: - 열무냉면은 열무김치가 맛있게 익어야 제맛을 냅니다.
- 냉면사리는 삶은후 제빨리 찬물에서 씻어서 물기를 최대한 제거해주세요.
- 열무냉면은 육수가 소고기육수보다는 동미치육수가 잘 어울립니다.(개인입맛이 다르므로 참고 하세요)

열무냉면 관련 상품

등록일 : 2016-05-14 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 1

koala_cookcook 2018-07-09 01:18:10

맛나게 먹었여요! 양념장 비율이 좋았던 덕분같아요~

댓글 0

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