쫄면 만드는 법 ~ 쫄깃하고 매콤한

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팬이맘

쫄면 만드는 법 ~ 쫄깃하고 매콤한

새콤달콤한 쫄면
쫄면은 언제 먹어봐도
참 맛진 음식인 것 같아요.
오늘 날씨 덥네요.~
집에 있는 야채를 냉장고에서 쏙쏙 꺼내서 만들어 보기.
울 집에 있는 건
오이와 상추

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[쫄면 재료]

쫄면
4인분 구매
오이
1개 구매
상추
넉넉하게 구매
계란
3개 구매
소금
1큰술 구매

[양념장 만드는 법]

고추장
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 쫄면 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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계란 3개를 깨끗하게 씻은 후
냄비에 물을 붓고
소금 1 큰 술을 넣고
가스레인지에 불을 올리고 계란을 삶아준다.

계란이 물에 끓고 있는 동안
붙어있는 쫄면을 가닥가닥 떼어준다.

딱딱하게 붙어서 쫄면이 안 떨어지면
물을 조금 부어 쫄면을 떼어주면
훨씬 수월하게 면을 뗄 수 있다.
면을 떼어주고

고추장 3 큰 술, 식초 3 큰 술,
매실청 1 큰 술, 설탕 1 큰 술,
참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술

준비된 양념을 모두 넣고 섞어준다.
이때 마늘을 1 작은 술 정도 넣어주어도 된다.
하지만 이번엔 마늘은 향이 강해서 빼고 했다.

계란이 어느 정도 삶아지면
쫄면을 넣고
면을 삶아줍니다.
면이 끓으면 젓가락으로
뒤적이며 5분 정도 삶으면
부드러운 면이 삶아집니다.
너무 오래 삶으면 쫄면도 끈어짐.

쫄면에 넣을 상추를
흐르는 물에 깨끗이 씻어주고
30분 정도 물에 담가 둬서
불순물을 더 제거합니다.
그런 후 한두 번 더 헹군 후
상추는 물기를 빼고 준비합니다.

면이 끓어오르고 5분 정도 지나면

쫄면과 계란을 찬물에 헹궈
계란은 껍질을 벗기고 준비
쫄면은 박박 문지르듯 씻어서
면에 붙은 밀가루를 제거해줍니다.
뽀얀 국물이 사라질 때까지 헹구어 줌.

오이는 쫑쫑 채 썰고

상추도 먹기 좋게 자르고
쫄면 야채 준비 끝.

쫄면 얹고
야채 넣고
계란 넣고 양념장 넣어서
먹음직스러운 매콤한 쫄면 완성~~

모두 넣고
들들 비벼서 각자 그릇에 담아 매도 된다는.~~ㅎㅎ
다시 봐도 새콤하고 매콤한 맛이 느껴지네.

: 매실청을 넣어서 새콤하고
참기름을 넣어서 고소하고
쫄면에 통깨로 뿌려서 먹음직도 하고
무엇보다 야채가 가득하니
시원한 맛까지 ~

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등록일 : 2016-05-11 수정일 : 2016-05-11

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#쫄면 #쫄면만들기 #국수 #상추 #오이 #초간단 #국수요리

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