색 고운 자색당근 피클 만들기

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색 고운 자색당근 피클 만들기

자색을 띄게하는 천연색소인 안토시아닌이 풍부한 자색당근은
항암작용, 노화방지 등에 효과 있는 것으로 알려져 있는데요
콜레스테롤을 낮추는데도 효과적이라 합니다

일반당근보다 당도가 높아 샐러드나 주스로 먹어도 좋은데요
설탕과 동량으로 넣어 3개월 이상 발효해 발효원액으로 즐겨도 좋답니다

간단버전 피클 만들어 봅니다

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
2컵 구매
설탕
3컵 구매
식초
3컵 구매
통후추
10개 구매
청양고추
2개 구매
굵은소금
1/2컵 구매
물
3컵 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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자색당근은 씻어 4cm 길이로 썰어 준비합니다

햇양파도 준비하는데요
2등분 또는 4등분해서 준비 합니다

양파, 당근, 자색당근 준비해요

피클소스 만듭니다
간장, 식초, 설탕, 물을 동량으로 넣고 팔팔 끓이면 되는데요
간장의 양을 줄이고 소금을 넣고 끓이면 색이 짙어지는 것을 막을 수 있어요
청양고추, 통후추도 함께넣고 끓여요

팔팔끓인 피클소스를 뜨거울때 부어요
무거운 것으로 눌러두면 색이 골고루 잘 들어요
식혀서 냉장보관 합니다
아삭한 식감좋은 자색당근 피클..
고기 친구로도 넘 좋을 듯 해요

당근피클 관련 상품

등록일 : 2016-05-08 수정일 : 2016-05-08

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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댓글 1

#피클 #장아찌 #자색당근피클 #양파피클 #당근피클

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