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보들보들 중탕으로 만든 계란찜

여행와서 아침에 부담없이 해먹을수 있는 계란찜을 만들었어요
이번에 온 리조트는 지은지 얼마 안된듯한 곳인데 전자렌즈가 객실마다 없고 공동으로만 사용하게 되어 있어 냄비에다 중탕으로 찜을 했어요
이렇게 하는게 저 어렸을때 만들었던 방법이죠
중탕으로 하면 계란찜이 더 부드러운게 꼭 연두부같아서 젤 맛있어요
단지 시간이 많이 걸린다는 단점이 있는게 조금 탈이지만요^^;)
순두부보다 더 연한 계란찜 시간 여유 되실때 중탕으로 한번 해보심을 권해드리고 싶어요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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계란을 풀어 휘핑할때 젓가락이 바닥에서 띠우지말고 저어줍니다
( 그래야 알근제거 안해도 거품이 안일어나고 고른 찜이 되요 )
소금으로 간을 조금 하고 섞어줍니다
물은 계란크기에 두배정도 넣습니다
( 감이 안오시면 계란 깨고 반토막난 계란 껍질에 물을 부어 계란한개에 4번으로 계량을 하면되요 )
나머지 간을 소금으로 맞추고 소금이 완전히 녹을때까지 잘 섞어줍니다
냄비에 계란담긴 그릇을 넣고 그릇에 반정도 올라오게 물을 붓습니다
중불과 쎈불에 끓이면서 가끔씩 계란물을 섞어줍니다
계란찜이 다 익으면 고명으로 파를 올리고 한소끔 김이 오르면 불을 끕니다
계란찜을 조심히 냄비에서 꺼냅니다

등록일 : 2016-05-07

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

포토 리뷰 2
요리 후기 5

wildmaria 2019-04-09 07:59:38

전자레인지로 만드는 계란찜을 별로 안좋아해서 중탕으로 처음 해봤는데 물비율도 딱 좋고 보들보들 넘 맛있었어요~! 

쉐프의 한마디2019-04-09 10:01:05

전자레인지로 하셔도 물 조절을 잘하시고 시간을 나눠서 하시면 이렇게 만드실수 있어요 맘에 들게 만드셨다니 다행이네요 후기글 감사합니다^^

녹차라떼 2021-05-07 00:05:21

도시락 반찬으로 만들었어요 이제부터 항상 중탕으로 할까봐요! 다음에는 맛소금말고 꽃소금으로 해보려구요~ 맛소금 아니여도 맛있을 갓 같아요. 계란 휘저을때 젓가락을 그릇에 닿은채 섞는거 진짜 완전 허니팁.... 감사합니다  

쉐프의 한마디2021-05-07 08:06:35

중탕으로 하면 시간과 번거로움이 있지만 진짜 부드럽고 맛있죠 잘 만드셨네요 사진 후기글 감사합니다^^

ARLEE0903 2019-07-21 14:14:55

가르쳐주신데로 해보니 너무부드럽고 맛있네요^^ 잘먹었습니다 

쉐프의 한마디2019-07-22 15:26:55

물에 비율만 잘맞추면 전자렌지에서도 이런 계란찜을 만들수 있어요 중탕으로 하시느라 고생하셨겠어요 그래도 맛있게 드셨다니 다행이네요 후기글 감사합니다^^

댓글 1
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