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재미마미

홈메이드 시금치페스토

바질페스토 만드는 방법으로 시금치로 페스트를 만들었어요, 생각보다 더 맛있었고 우리입맛에도 잘 맞더라구요
6인분 이상 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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시금치는 다듬어 가볍게 씻은 후
끓는 물에 넣어 소금과 함께 넣어
30초 정도 데쳐주세요
찬물에 여러번 헹군 후 물기를 제거해주세요
갈기 쉽게 적당히 썰어주세요
잣은 마른 팬에서 타지않게 볶아주세요
잣외에 어떤 견과류도 좋아요
볶은잣과 편으로 썬 마늘,분량의 올리브오일 중1/3을 넣고 믹서(커터)에 갈아주세요
시금치와 올리브오일1/3을 넣고
함께 갈아주세요
파마산치즈가루와 소금+후추를 넣고
잘 섞어주세요, 조금 간간하게 만드는게 맛있어요
소독한 유리병에 시금치페스토를 담고
그 위에 남은 1/3의 올리브유를 붓고
냉장보관 해주세요
한달이상 보관할 경우에는
냉동가능한 용기에 담아 냉동보관해주세요
팁-주의사항
페스토는 주로 생채소로 만드는데
데쳐서 만들면 시간이 지나도 색이 변하지 않고
저장성도 높아진다고 해요
특히 시금치는 생으로 많이 먹으면 시금치에 함유된 수산이
결석을 만들기 때문에 데쳐먹어야 한다고 하므로
데쳐서 만드는 것이 더 좋아요(물론 시금치 조금 먹는다고
결석이 생기는 것은 아니므로 염려할 필요는 없답니다;;)

등록일 : 2016-04-26 수정일 : 2016-04-26

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재미마미

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포토 리뷰 1
요리 후기 4

밤곰이네 2020-02-05 16:47:23

레스토랑에서 바질 페스토 맛있게 먹었는데, 시금치로도 간단하게 만들 수 있네요! 정말 맛있게 먹었어요. 오랫동안 저장만 해두고 있던 스파게티면도 덩달아 다 먹었네요^^ 지난번에 스테이크 먹으러 갔던 데에선 바질페스토를 고기와 같이 먹게 주었는데 시금치페스토도 그렇게 먹으면 좋을 것 같아요. 올려주신 스파게티 레시피로도 그냥 면만 삶아서도 잘 먹었어요^^ 

뉴화0821 2020-11-28 21:20:06

레시피정말감사합니다~ 잣이없어서 아몬드넣고했는데도 진짜너므맛있네요 시금치가엄청있었는데 다소진했어요~최고최고 

스까르 2021-03-23 15:12:09

너무 맛있어요. 잣이 없어서 호두 넣고 통마늘이 없어서 다진 마늘 넣었어요. 맛이 신세계네요^^ 

댓글 4
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