부드럽고 고소한 [새우죽]

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달콤스윗맘

부드럽고 고소한 [새우죽]

이 교정을 시작한 딸아이가 음식물 씹기가 많이 불편한지 잘 먹지를 않아 옆에서 보고 있는 엄마 마음이 영~ 좋지를 않습니다.
지난주에는 어금니 4개를 발치해서 더더욱 음식 먹기를 힘들어 하네요.
에효~~
이뻐지는 것도 좋지만 고생이 이만저만이 아닙니다.
오늘 딸아이 아침과 점심 도시락은
부드럽고~ 소고한~ [새우죽]을 준비합니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우 큰사이즈
5마리 구매
당근
1/2개 구매
감자 중간크기
2개 구매
흰 쌀밥
원하는만큼 구매
물
원하는만큼 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냉동새우를 해동한 후
흐르는 물에 깨끗히 씻어준비합니다.

등을 반으로 갈라 내장을 제거합니다.

새우살은 씹히는 듯 적당히 썰어주면 식감이 좋긴한데
아직 씹는 것을 힘들어 하는 딸아이를 위해
아주 잘게 다져줍니다.

새우살을 발라낸 껍질은
다시마와 함께 육수를 만들어줍니다.

완성된 육수를 채에 걸러
새우껍질과 다시마는 제거하고
맑은 육수로 죽을 만듭니다.

갓 지은 따끈한 흰살밥을
맑은 육수에 넣고
(육수의 붉은 빛은 새우 머리에서 우러나온 것입니다)

잘게 다진 새우,당근,감자를 함께 넣어 끓입니다.

밥알이 퍼질 때 까지 중간불에서 계속 저어주면
부드럽고~ 고소한~ [새우죽] 완성입니다.
소금으로 간해주세요.

아침에는 따끈한 [새우죽] 한 그릇을 뚝딱!!!
점심 도시락을 싸긴 했는데 식으면 맛이 없을까 염려가 됩니다.
학교 다녀와서
깨끗하게 비워진 도시락을 흔드는 딸아이의 모습을 보며
"죽이 식어도 먹을만 했구나!!!"
그제서야 안도의 한숨을 내쉽니다.

새우죽 관련 상품

등록일 : 2016-04-14 수정일 : 2016-04-14

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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