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달콤스윗맘

속은 촉촉하고 겉은 쫀쫀한 "돼지고기 베이비 백립 오븐구이"

속은 촉촉~ 부들부들~

겉은 쫀쫀한 맛난 "베이비 백립" 오븐구이를 만들어 볼께요.
3인분 120분 이내 아무나
조리순서Steps
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오늘 요리 할,
돼지고기 "베이비 백립"의 부위는 그림을 참고해 주세요.
갈비사이를 요렇게 칼로 잘라주면 양념이 더 잘 스며들더라구요.
옐로우머스타드소스 듬뿍~
말린오레가노(고기 냄새 잡는데는 1등 공신 허브)
약간의 후추가루,소금으로 마사지를 해 줍니다.
밑간을 한 베이비백립을 냉장실에서 하루 재웁니다.
돌돌돌 말아 비닐백에 넣어
꼭 묶어주면 편리해요.
밑간이 잘 배인 베이비백립의 자태 좀 보세요.
돌돌돌~~말린 베이비백립을 세로로 세워서 슬로우쿠커에 넣고
(물은 넣지 않습니다)
1시간30분 익혀주면
기름기가 좌악~~~빠지고
살은 부들부들~~
잘 익은 베이비백립 맛난 자태를 드러냅니다.
슬로우쿠커에서 건져낸 다음
한김 식혀줍니다.
토스트오븐을 화씨 450(썹씨 230도)에 예열하는 동안
베이비백립에 양념소스 꼼꼼히 발라줍니다.
누구나 맛나다고 하는 자신있는 양념소스:
시판용 바베큐 소스 10큰술
케찹 4큰술
간장 4큰술
스리라챠 소스 2큰술
칠리 소스 2큰술
꿀 2큰술
(꿀이나 올리고당은 고기표면을 코팅해서 고기식감을 촉촉하게 해 줍니다)
오레가노 있으면 한큰술 넣어주면 고기냄새 확실히 잡아줍니다.
오븐에 넣고 20분 구워줍니다.

오븐

오레가노는 허브중에 번식력도 좋고 키우기도 쉬워서
허브 키우시고 싶은 분들께 강력 추천해 드립니다.
꽃이 피기 바로 전에 오일을 가장 많이 머금고 있어서
잘라서 햇볕이 잘 드는 곳에 거꾸로 말려 사용하면
요리할 때 편리하게 사용할 수 있습니다.
마른 오레가노는 생 오레가노보다 3배정도 강한 향이 있으니까
요리할 때 양 조절 잘 하시구요^^
오븐에서 20분 구워져 나 온
"베이비 백립"입니다.
속은 촉촉~ 부들부들~
겉은 쫀쫀한 맛난 "베이비 백립" 완성 !

등록일 : 2016-04-11 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 학교에서 학생들에게 한국을 가르치고 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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