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에브리맘

제철주꾸미의 탱글탱글함이 입안 가득, 쭈꾸미 세비체

세비체는 해산물을 회처럼 얇게 잘라 레몬즙에 재운 후 차갑게 먹는 중남미 지역의 대표적인 음식입니다. 4월 제철 식재료인 쭈꾸미를 활용해 탱글탱글한 식감과 상큼한 드레싱이 환상적인 쭈꾸미 세비체를 만들어보세요!
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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쭈꾸미는 밀가루를 넣고 주물러 씻어 깨끗하게 준비한다.
깨끗하게 씻어낸 쭈꾸미와 새우는 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋게 손질한다.

쭈꾸미 손질법 레시피

파프리카와 토마토는 한입크기로 썰고, 양파와 마늘은 다져서 준비한다.
분량의 드레싱 재료들의 섞어 드레싱을 만든다.
쭈꾸미, 새우, 파프리카, 토마토, 양파, 마늘을 모두 넣고 드레싱에 가볍게 섞어 담아 낸다.
팁-주의사항
밀가루를 넣어 쭈꾸미를 씻어내면 진액과 냄새를 흡착해 비린내를 없애줍니다.

등록일 : 2016-04-06 수정일 : 2016-04-07

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