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쎄씨

새우와 감자의 컬래버레이션~ 새우 감자전 만들기

전이 당기는 날~
새우와 감자의 컬래버레이션~
겉은 바싹하고 속은 쫄깃한 새우 감자전이에요.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 손질해 준비해주세요
새우는 껍질을 제거하고 이쑤시개로 내장을 빼내고 잘게 다져주세요.
냉동 새우는 해동 후 물기를 제거하고 다져주세요.
* 깻잎은 씻은 후 물기를 제거하고 반으로 잘라 체 쳐주세요.
* 부추나 쪽파는 3cm 길이로 잘라주세요.
* 청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어주세요.
감자는 강판에 갈아주세요.
전 도깨비방망이로 갈아주었어요.
간 감자에 분량의 튀김가루와 녹말가루를 넣어주세요.
튀김가루와 녹말가루가 잘 섞이도록 저어주세요.
감자 반죽에 깻잎, 대파, 청양고추, 홍고추, 새우를 넣고
재료들이 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.
팬을 달구고 기름을 두르고 반죽을 한 수저씩 떠 올려주세요.
앞뒤로 노릇하게 구워 접시에 담아내주세요 ^^
짜짠~~!!
새우와 감자의 컬래버레이션 ^^
나란히 나란히~~~
튀김가루가 들어가서 겉은 바싹하고 감자의 쫄깃함과 새우의 식감이 맛있는 맛을 만들어주어 맛도 좋답니다^^
팁-주의사항
* 감자는 큰 거 1개로 하셔도 되고 생새우 말고 냉동 새우를 해동해서 사용해도 됩니다.
매운게 싫으시면 풋고추를 넣으셔도 돼요.
* 바싹함을 주기 위해 튀김가루를 넣어주고 끈기를 주기 위해 꼭 녹말가루를 넣어 반죽해주세요.
* 밀가루를 많이 넣게 되면 전이 단단해져서 맛이 없으니 튀김가루와 녹말가루를 넣어주세요.
* 튀김가루에 간이 되어있기 때문에 따로 간을 하지 않아도 된답니다.
드실 때 초간장을 같이 곁들어 내시면 되어요.
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등록일 : 2016-02-20 수정일 : 2016-02-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

Christina Seujin Kim 2016-03-19 23:42:55

감자전만 부쳐먹어봤는데 깻잎까지 넣어서 먹었더니 너무 향긋하고 좋았어요. 감사합니다!!^^ 

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