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서란, INSPIRED BY SUHRAN

KBS여섯시내고향 제철밥도둑_설특집_떡만둣국_박서란요리연구가

"설 특집!" 설 명절에 어울리는, 설날에는 꼭 먹는 떡국입니다!
4인분 30분 이내 초급
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씻어낸 김치와 데친 숙주를 송송 썰어 넣고, 물기 뺀 두부를 넣어준 후 돼지고기와 소고기를 섞어 넣어 만두소를 만듭니다.
다진마늘, 다진파, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 밑간을 합니다.
만두를 빛습니다!
만두를 모두 빚고 난 뒤에 꼭 거쳐야 할 과정! 만두를 한 번 쪄주는 것! *떡국을 끓일 때 찐 만두를 넣으면 터지지 않는 만두를 먹을 수 있답니다~
양지머리 육수를 끓이다가, 떡 만둣국 밑간으로 국간장과 소금을 넣습니다. 육수가 팔팔 끓으면 오색떡을 넣어주고, 오색 떡이 거의다 익어 갈 때 쯤 한번 쪄낸 만두를 넣어서 한소끔 끓여 줍니다.
양지머리와 파를 고명으로 올려주면 끝!~
팁-주의사항
보통은 돼지고기만 넣는데, 소고기 돼지고기를 모두 섞어 넣으면 훨씬 맛있답니다~

등록일 : 2016-02-13 수정일 : 2016-08-11

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요리를 통해 서로를 알게 되고 예술을 통해 만나 새로운 삶을 열어가는
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