KBS여섯시내고향 제철밥도둑_설특집_떡만둣국_박서란요리연구가

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서란, INSPIRED BY SUHRAN

KBS여섯시내고향 제철밥도둑_설특집_떡만둣국_박서란요리연구가

"설 특집!" 설 명절에 어울리는, 설날에는 꼭 먹는 떡국입니다!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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씻어낸 김치와 데친 숙주를 송송 썰어 넣고, 물기 뺀 두부를 넣어준 후 돼지고기와 소고기를 섞어 넣어 만두소를 만듭니다.

다진마늘, 다진파, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 밑간을 합니다.

만두를 빛습니다!

만두를 모두 빚고 난 뒤에 꼭 거쳐야 할 과정! 만두를 한 번 쪄주는 것! *떡국을 끓일 때 찐 만두를 넣으면 터지지 않는 만두를 먹을 수 있답니다~

양지머리 육수를 끓이다가, 떡 만둣국 밑간으로 국간장과 소금을 넣습니다. 육수가 팔팔 끓으면 오색떡을 넣어주고, 오색 떡이 거의다 익어 갈 때 쯤 한번 쪄낸 만두를 넣어서 한소끔 끓여 줍니다.

양지머리와 파를 고명으로 올려주면 끝!~

: 보통은 돼지고기만 넣는데, 소고기 돼지고기를 모두 섞어 넣으면 훨씬 맛있답니다~

떡만두국 관련 상품

등록일 : 2016-02-13 수정일 : 2016-08-11

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제품: [밋업모집! 6/25 하지] 스스무 & 오정미가 선보이는 달콤한 하루, 당신을 초대합니다 일년 중 가장 낮이 긴 날, 하지! 스스무와 오정미가 당신의 하루를 달콤하게 만들어드립니다.

요리를 통해 서로를 알게 되고 예술을 통해 만나 새로운 삶을 열어가는
셰프 요나구..

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