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배고픈엄마

멸치튀김 만들기 입니다.

술안주, 주전부리 간식으로 좋은 멸치 튀김 만들기 입니다.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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잔멸치 3 + 1/2컵 을 달군 마른팬에 까실하게 볶아 줍니다.
그리고 체에 담아 흔들어 부스러기를 털어 줍니다.
볼에 튀김가루 1컵, 차가운 생수 1컵을 붓고 덩어리 없도록 잘 풀어 줍니다.
그리고 양파 1/2개 를 다져 넣고 대파 초록부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.
그리고 준비한 멸치를 넣고 고루 섞어 반죽을 완성합니다.
그리고 달군 기름에 숟가락으로 반죽을 1/2큰술 정도로 작게 떠서 넣고 튀겨 줍니다. 저는 꿀 떠먹는 작은 숟가락을 사용했습니다. 반죽을 적게 떠야 두껍지않게 튀겨집니다. 기름의 온도가 너무 높다 싶으면 불을 약하게 조절해서 반죽을 넣고 반죽을 여러개 많이 넣다 보면 온도가 내려가니 다시 불을 높여 주고 불조절을 수시로 하면서 튀겨 주세요.
앞, 뒤 돌려 노릇하니 튀겨 체반에 건져 기름을 빼 줍니다.

등록일 : 2016-02-04 수정일 : 2016-02-16

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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