Name: 달콤 짭조름한 우엉조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우엉 1봉지; 간장 4~5스푼; 참기름 약간; 깨 약간; 올리고당 약간; 멸치육수 1-2컵

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8월의밤

달콤 짭조름한 우엉조림 만들기

간단한듯 어려운 우엉조림만들기
쉽게하는 방법 입니다

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
1봉지 구매

[양념]

간장
4~5스푼 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매
올리고당
약간 구매
멸치육수
1-2컵 구매

노하우

조리순서Steps

우엉은 손질된걸로 구입했어요
통으로 된거 잘라써도 되고
편한대로 구입하세요

우엉 손질법 레시피

일단 감칠맛을 더하기 위해
멸치육수를 만들어 주세요
우엉이 잠길정도의 양으로 육수만들기
(생략가능)

만들어진 멸치육수에 깨끗이 씻어 놓은
우엉을 넣고

간장4-5스푼넣고 참기름 약간 넣고
센불로 한번 끓여 주세요
(처음 부터 진한색 맞추면 안돼요
처음부터 간장 너무 많이 넣지말기)

한번 센불로 끓인뒤에 약불로 줄여서
계속 끓여 주세요

약불로 계속 끓이면서 간 베어들게 한후

어느정도 간이 베어들면
올리고당 두바퀴정도 두르고
또 계속 약불로 졸여요
맛있는 우엉조림은 약불로 오래 끓이는게 포인트예요

국물이 많이 졸여지고 간도 베어 들고
맛있는 우엉조림의 모습이 되면
깨뿌리고

쎈불로 국물 날리면서 볶아주세요

국물이 완전히 없어 질때까지 볶으면 끝

: 처음에는 색이 나오지 않지만
약불로 오래 끓이면 간도 맞아지고 색도 이뿌게 나와요
맛있는 우엉조림 만들어드세요

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등록일 : 2016-01-24 수정일 : 2022-04-11

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레시피 작성자About the writer

8월의밤

쉬운방법으로 요리하는 엄마입니다♡

#우엉조림 #밑반찬 #식단 #우엉 #반찬만들기 #집밥 #초간단

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