도지마롤

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다재다능한워킹맘

도지마롤

빵전문점에서 파는 빵은 가격도 비싸고 너무달고 자극적이죠? 그래서 집에서 도지마롤을 한번 만들어보았습니다. 샌드위치나 간단한 쿠키, 핫케익 정도는 만들지만 베이킹이 쉽지는 않잖아요. 하지만 완성되었을 때 그 뿌듯함과 기쁨은 아마 해보시면 아실겁니다. 일본에서 건너온 도지마롤을 만들어봅시다!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[조리도구]

35X27 쿠키팬
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노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

동영상

조리순서Steps

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껍데기라고 할 수 있는 카스텔라를 먼저 만들어야겠지요? 달걀노른자를 분리해서

계량해두었던 1번 재료를 넣고 핸드믹서로 중간 정도로 믹스해줍니다. 거품기만 있으시면 힘 있게 휘핑해주시면 돼요.

약간 아이보리빛이 돌 때까지 저 정도 상태가 되면 완성

박력분을 채에 쳐서 섞어줍니다.

반죽의 정도를 알려 드리기 위해 동영상에 담아봤어요.

우유와 바닐라 익스 트랙을 넣어서 대기시켜주세요.

아까 분리했던 계란 흰자에 백설탕을 넣어

머랭을 만들어줘요. 핸드믹서가 있어서 머랭도 아주 쉬워요. 저렇게 몽글한 느낌이 날 때까지 딴딴하게 해줍니다.

아까 대기했던 반죽에 섞어줍니다.

묽지 않게 계속해서 넣어줍니다. 도지마롤 껍데기가 다 된 거예요.

오븐 팬에 유산지를 깔고

반죽을 평평하게 재단하면서 고루 펴줍니다.

180도에서 15분 구워줘요. 과정이 어려우신가요? 마카롱을 하고 해서 그런지 전 너무 간단했어요. 재료도 다 있어서 돈 든 기분도 안 들었어요.

설탕을 넣고 안에 들어갈 부드러운 생크림을 만들어보아요.

그사이 카스텔라가 잘 구워졌어요.

빵을 떼어내는 작업 이게 힘들더라고요. 유산지를 펴고 기름을 발라줍니다. 전 포도씨유 사용했어요.

구운 빵을 뒤집어서 두고

위에 유산지를 살살 떼어냅니다. 하얀 자태가 드러납니다. 전 색깔 있는 부분을 그대로 뒀어요 어차피 가려지는 부분이라. 잘라내셔도 됩니다. 가장자리를 빵 칼로 정리해주세요.

반을 잘라서 두 개가 나오겠어요. 한쪽은 산을 만들고 골고루 생크림을 발라줍니다.

돌돌 말아서 잠시 두면 돼요. 전 냉장보관하니 단단해져서 더 좋더라고요. 조금 굳은 후에 썰어서 드시면됩니다.

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등록일 : 2016-01-20 수정일 : 2016-02-17

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레시피 작성자About the writer

다재다능한워킹맘

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댓글 2

#도지마롤 #카스테라 #롤케이크

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