등갈비김치찌개 , 진한 국물맛이 일품 ! 등갈비 김치찌개 레시피 :)

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달콤한꿀호떡

등갈비김치찌개 , 진한 국물맛이 일품 ! 등갈비 김치찌개 레시피 :)

시간은 오래걸리지만 방법은 생각보다 쉬운 등갈비 김치찌개
갈비에서 우러난 진한 국물이 다른 김치찌개보다 훨씬 묵직한 맛을 낸다.
여느 식당 부럽지 않았던 저녁메뉴 , 등갈비 김치찌개 레시피 ♪

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
600g 구매
김치
1국그릇 구매
멸치육수
2대접 구매
대파
1뿌리 구매
청양고추
2~3개 구매
다진마늘
1티스푼 구매

[양념]

된장
2스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
식초
1티스푼 구매
고춧가루
2~3스푼 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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등갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
냉장상태의 생등갈비는 30분정도만 담가두어도 어느정도 핏물이 빠진다.
중간에 한번 물을 갈아준다.

김치는 먹기좋은 크기로 썰어 준비하고
멸치육수를 준비한다.
육수가 없으면 쌀뜬물 ... 도 없으면 그냥 물 사용

등갈비를 물에 담가두고 30분 후 냄비에 물을 끓여 된장 1스푼을 풀어준 뒤

핏물을 뺀 등갈비를 넣고 끓인다.

등갈비를 넣고 한번 더 팔팔 끓어오를때까지만 끓인다.

등갈비를 건져 찬물에 두어번 헹구어 낸다.

깨끗한 냄비에 김치를 깔고 등갈비를 올리고 그 위에 다시 김치를 올린 후

육수를 넣고 설탕 1티스푼을 넣은 후 센불로 끓이기 시작한다.

물이 끓으면 된장 1스푼을 풀어주고

뚜껑을 연 상태로 5분간 더 끓여준다.

김치의 연육작용을 도와주는 식초를 1티스푼 넣어주고

뚜껑을 덮어 약불로 50분 ~1시간가량 끓여준다.

대파와 청양고추를 썰어서 준비하고

오래 끓여 졸아든 등갈비 김치찌개에 물을 한컵(200ml) 넣어준다.

다진마늘과 후추 , 추가로 입맛에 맞게 고춧가루를 넣어준다.

적당히 졸여지면 대파를 넣어준다.

보기좋게 담아내면 완성 :)

: 고춧가루와 청양고추는 취향에 따라 양을 조절한다.

등록일 : 2016-01-08 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

https://blog.naver.com/honeyhodduk-

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 16

kminako 2021-07-08 09:38:18

자극적이지 않고 너무 맛있어요 식초랑 된장이 신의 한 수 였던거 같아요 (시엄마 김치가 맛있는 것도 있어요) 어제 반 먹고 오늘 반 남은거 더 끓인 사진이에요 딱 제가 원한 이상적인 맛이에여 이제부터 이 레시피로만 ㅋㅋㅋ

코롱함무이 2020-06-17 17:52:39

등갈비를 푹 삶아서 해떠니 고기도 김치도 아주 잘 익어서 오늘저녁에 맛나게 먹을 예정?입니다~^^

서하준혀기마밍 2020-05-18 13:51:59

많은 재료를 넣지 않았는데도 맛있어요 돼지고기 냄새도 안나고 간도 딱 맞네요^^

by yeonji 2016-01-16 23:23:01

방금 따라해봤어요 혼자 먹기 아까워요 ㅠㅠ 넘 맛있음요~레시피 감사해여~~^^

쉐프의 한마디2016-01-27 19:00:35

리뷰 감사드려요 맛있게 드셨다니 기분 좋네요:)

ey니 2023-10-26 10:29:28

등갈비 김치는 몇번 해봤는데 어제가 최고로 맛있게 먹었네요 남편도 애들도 어제가 제일 맛있었대요^^ 감사합니다!

Yoons Kim 2020-07-18 22:38:40

신랑이 고기비린내에 민감한데 이건 맛있게 잘 먹었어요! 이제 등갈비김치찌개 자주 만들수 있겠어요 ^^ 감사합니다~ 사진은 깜빡..!

달달달 2017-04-01 16:21:48

넘맛있네요^^ 김치찌개도 이렇게 끓여먹으면 더맛잇읓듯해용♡♡♡

일화니~~~~~ 2022-02-28 18:18:18

간단하년서도 깔끔한 맛 정말맛있게 잘 먹었습니다^^^^

현범맘 2021-06-20 17:15:47

네식구가 맛나게 먹었습니다.감사합니다.

김월송 2019-08-31 17:34:54

처음으로 따라서 해봤는데 넘 맛있어요~

Kinyun Lee 2018-06-07 06:17:59

모처럼 맛나게 먹었네요. 감사!

watermelon20 2022-02-15 15:13:12

맛있게 잘 해먹었습니다~^^

신대호(46) 2018-02-27 19:06:45

넘 맛있게 잘 먹었습니다.

맛있게 만들기 2019-01-12 19:15:39

맛있어요

mnmc 2022-05-27 07:01:25

맛있어요

은빛사탕 2020-06-29 21:17:46

신김치하고 등갈비의 조화가 정말 환상의 궁합이었습니다.

댓글 2

#등갈비김치찌개 #등갈비 #김치찌개

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