296,494
상품목록
main thumb
고래언니

꼬막삶는법 제철일때 맛있게 먹자

지금 제철인 꼬막

벌교 새꼬막을 가지고 삶는법을 제대로 알려드릴게요

제철일 때 맛있게 먹자구욧!!
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼬막은 물을 조금넣어 고무장갑을 끼고 껍질끼리 부딪치게 비벼가며 바락바락 세척합니다
그러면 이렇게 뿌연물이 나오는데요. 몇번 반복하다보면
이렇게 나름 깨끗한 물이 나올 때 까지 세척해주시면 돼요
겉은 깨끗히 닦았고 안에 머금고 있는 뻘도 해감해줘야겠죠? 물 5컵에 소금 1-2T정도 넣고 꼬막을 모두 담아
껌껌하게 만들어줘서 바닷물인지 착각하고 안에 있는 뻘을 뱉도록 해감해줍니다(최소 1시간정도...)
본격적으로 삶아봅시다. 물이 팔팔 끓으면 물을 반컵정도 넣고 물의 온도를 낮춰 준 후
해감을 끝낸 꼬막을 넣어줍니다. 물의 온도가 너무 높아지지 않게 주걱으로 저어가며 삶아주다가
입이 2-3개 정도 벌어지는게 보일 때 채반에 받쳐 꺼내주세요
꼬막의 껍질을 뒷부분에 숟가락을 대고 비틀어주시면 쉽게 깔 수 있어요
깨끗하게 세척하고 해감한 후 맛있게 삶아낸 꼬막으로 맛있는 양념장 올려서도 먹고, 꼬막전도 먹고. 초고추장으로 비빈 꼬막무침도 맛있게 해드세요
팁-주의사항
- 꼬막은 너무 높은 온도의 물에서 삶는게 아니랍니다
- 껍질을 제거하면서 안에 조금 남아 있는 뻘은 삶은물을 버리지 마시고 거기에 살살살 흔들어주세요
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2015-12-30 수정일 : 2015-12-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

달고나라 2017-12-26 11:19:47

생각보다 손이 많이 가서 힘들긴 했지만 잘 보고 맛있게 해 먹었네요. ㅎ 

아모르파티~ 이경희 2020-02-19 15:02:05

정말 기똥차게 잘 삶아졌어요 땡큐♡♡♡ 

댓글 1
파일첨부
만개 특가 상품
더보기

최근 본 레시피