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달콤한꿀호떡

꽃게 어묵탕 레시피 , 시원한 국물의 푸짐한 어묵탕 :)

꽃게를 넣어 시원한 국물과 푸짐함을 함께 담은 추운계절 인기메뉴 꽃게 어묵탕
가쓰오부시 육수로 밖에서 사먹는 어묵탕 그대로 느낌을 냈다.
집에서도 외식기분 낼 수 있는 시원한 꽃게 어묵탕 끓이기 :)
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치육수 1리터를 준비한다.
무를 함께 끓이면 한층 더 시원한 육수를 낼 수 있다.
가쓰오부시는 건져내기 편하도록 다시팩에 넣어 준비하고
끓인 육수에 가쓰오부시 다시팩과 다시마를 넣고 15분가량 우려낸다.
(끓이기X)
쑥갓과 대파 , 청양고추는 씻어 적당한 크기로 썰어주고
우동사리는 취향에 따라 준비한다.
어묵도 종류 상관없이 한대접 :)
꽃게는 깨끗히 씻어 손질한 후 절반으로 잘라준다.

꽃게 손질법 레시피

15분 후 다시마와 가쓰오부시를 건져낸 육수에
꽃게를 넣고 다진마늘 1티스푼과
맛술 1스푼
액젓 1스푼을 넣고 꽃게가 익을때까지 끓여준다.
그동안 건져둔 다시마를 먹기좋게 썰어두거나 모양을 내
고명으로 준비해준다.
꽃게가 익으면 준비한 어묵과 대파,청양고추를 넣고 끓인다.
어묵이 다 익으면 간을 보고 국간장으로 색과 향을 내준다.
국간장은 1/2스푼 ~1스푼이 적당하며 부족한 간은
소금으로 해주고 후추도 넉넉히 뿌려준다.
뚝배기에 어묵과 꽃게 국물을 옮겨담고 우동면 , 다시마 고명 , 쑥갓을 올려준 뒤 우동면이 익을때까지 끓여주면 완성 !
뚝배기 가득 푸짐하게 담아주면
사먹는 느낌 제대로 낼 수 있다 :)
칼칼한 맛을 더하고 싶다면 마지막에 고춧가루를
1/2스푼 ~1스푼 더해준다.
팁-주의사항
조금 더 쉬운 레시피로 만들고 싶다면 시판 우동스프를 활용하면 된다.

등록일 : 2015-11-21 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

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#어묵탕#꽃게어묵탕#해물어묵탕#오뎅탕#해물오뎅탕#국물요리#어묵#꽃게#술안주
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