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하나미

이마에 땀이 송글송글~ 화끈한 맛! 매운갈비찜 황금레시피

오늘은 몸을 후끈 달아 올려보려고 해요~ 국물과 찌개 없이도 땀이 날 정도로 화끈한 ‘매운갈비찜’ 아주 콧등에 땀이 맺힐 정도로 맵지만 감칠맛나게 만들어 보자구요~ 벌써부터 기대만발!! 오늘은 시간이 필요한 요리이므로 어서어서 시작해 저녁에 상 위에 내 놓아요!!!!
1인분 60분 이내 고급
조리순서Steps
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재료들을 준비해주세요.
우선 돼지갈비를 물에 담구어 핏물을 제거해주세요~
어느정도 핏물이 제거 된 돼지갈비를 물에 월계수잎, 통후추, 소주(청주)를 넣은 물에 끓여 줍니다.
잡냅새도 제거하고 나중에 찜을 깔끔하게 하기위해~ 고기가 부드러워 지기도 한답니다^^
갈비를 끓이는 동안 야채를 손질해 둡니다.
그 다음 양념을 만들어 둡니다. 고춧가루8T, 간장4T, 물엿4T, 참기름1T, 깨1T, 다진마늘1T, 사과1개를 잘 섞어주세요~ 사과는 갈아서 넣어줍니다~
어느정도 잘 삶아진 고기를 따뜻한 물에 잘 씻어주세요~
체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
잘 씻어진 갈비를 냄비에 넣고,
물을 넣고~
야채와 김치 그리고 양념을 넣고 푹~~ 끓여줍니다 ~
오래 끓여 주실수록 고기가 부드럽고, 깊숙이 맛이 베인답니다~
고기가 잘 익고 김치가 어느정도 무르면 완성!!

등록일 : 2015-10-20 수정일 : 2015-10-20

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