Name: [매운홍합볶음]...매워도 계속 먹게되는 소주안주
Total time: 15 min
Yield: 2 servings

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꽃보다소주

[매운홍합볶음]...매워도 계속 먹게되는 소주안주

가끔 입맛없을땐 화끈하게 매운음식이 땡겨요 ^^

2인분 15분 이내 아무나

[재료]: 홍합, 모듬해물 1줌, 돼지고기 다짐육 100g, 다진마늘 2큰술, 파, 양파 1개, 피망, 홍고추, 당근, 베트남고추

[양념]: 진간장 1큰술, 굴소스 3큰술, 두반장 1큰술, 고추가루 3큰술, 청양고추가루 1큰술, 소금, 후추, 참기름, 홍합육수

조리순서Steps

홍합은 뿌리(수염)을 뒤로 당겨 제거한 후 홍합 하나를 집어 뾰족한 앞 주둥이로 나머지 홍합의 겉에 뭍은 불순물을 전부 긁어서 제거한 후 깨끗이 씻어 소주 약간과 물을 넣고 살짝만 끓여준다.(끓기 시작하면 불을 끈다)
안그러면 홍합이 쪼그라듬 ^^

당근은 채썰고 양파, 피망, 파, 마늘은 잘게 다진다

팬에 기름을 두르고 다진파, 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣어 소금, 후추로 간을 하면서 볶는다

고추가루 1큰술을 넣고 3과 같이 볶다가 모듬해물, 양파, 피망등을 넣고 굴소스, 진간장, 두반장과 함께 볶는다

홍합육수 1컵을 넣고 베트남고추와 고추가루 2큰술, 청양고추가루 1큰술과 홍합을 넣어 재빠르게 볶는다.

홍고추와 참기름을 둘러 마무리한다 ^^

너무 매우면 만들어둔 홍합탕을 한입씩 먹어주어요 ㅎㅎ

입 주변이 얼얼할 정도로 맵지만 희안하게 계속 먹게되는 중독성이 있다지요

육수를 좀 넉넉히 넣어서 끓이기만 하면 짬뽕국물도 된답니다 ^^
첨에 홍합이랑 해물만 잘 볶으면 짬뽕은 자연스럽게 만들수 있을꺼예요

매워도 밥이랑 비벼먹으면 진짜 별미랍니다

살찌게 만드는 주범이지만 저 비빔밥을 포기할순 없어요 ㅋㅋ

: 홍합은 너무 오래 삶으면 안되구요.
냉동모듬해물은 식초물에 해동을 해야 비린내나 잡내가 나지 않아요

등록일 : 2015-10-04 수정일 : 2015-10-04

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꽃보다소주

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#매운홍합볶음 #술안주

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