Name: 냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 '야밤엔 복쌈'
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

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냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 '야밤엔 복쌈'

'야밤엔 복쌈'은 추석에 남은 나물을 이용해도 무방한 실용적 요리라고 하는데요. 데친 양배추에 볶은 재료와 튀긴 면을 싸먹는 요리입니다.

2인분 30분 이내 중급

[재료]: 현미국수, 양배추, 채끝살, 아스파라거스, 고추, 파, 마늘, 표고버섯

[양념]: 간장, 쯔유, 해선장, 후추, 참기름, 전분가루

조리순서Steps

현미국수를 잘게 자릅니다. 손으로 자르는 것이 가위나 칼을 이용하는 것보다 효과적이에요.

기름을 두른 팬에 자른 국수를 튀겨줍니다.

팬

양배추 심을 잘라서 잘게 썰어줍니다. 양배추 심은 잘게 썰어서 사용하면 아삭아삭한 식감과 단맛을 낼 수 있어요.

채끝살을 잘게 다집니다.

고추, 아스파라거스, 파, 마늘, 표고버섯을 잘게 잘라주세요.

팬에 다진 파와 마늘, 채끝살을 넣은 뒤 간장을 넣어 볶아줍니다.

팬

나머지 채소와 쯔유, 해선장을 넣고 볶아줍니다.

7에 전분물을 넣어 농도를 맞추고 후추와 참기름을 넣어주세요.

양배추 잎을 데칩니다. 이연복 셰프가 사용한 것은 '사보이 양배추'로 데치지 않고 사용했습니다.

접시에 튀긴 면, 볶음 채소를 담고, 양배추를 곁들어내면 '야밤엔 복쌈' 완성

접시

등록일 : 2015-10-01 수정일 : 2016-01-07

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

둡둡8 2016-01-07 14:27:39

굳굳 너무 맛있어요!!!!!!! 근데 난이도가 높네요ㅠㅠ

쉐프의 한마디2016-01-07 16:57:18

리뷰 감사해요^^ 그래도 차근차근 따라하시면 맛있게 만드실 수 있는 레시피예요~

두부7 2016-01-07 14:30:06

좋은 레시피 감사합니다!!!

쉐프의 한마디2016-01-07 16:57:32

너무 감사드립니다!!!

#냉장고를부탁해 #이연복 #야밤엔복쌈 #이선균

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