Name: 꽈배기도넛츠만들기- 추억의 맛~꽈배기
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 강력분 220g; 박력분 55g; 설탕 27g; 소금 4g; 탈지분유 8g; 드라이이스트 7g; 계란 40g; 물 115ml; 버터 35g

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popo

꽈배기도넛츠만들기- 추억의 맛~꽈배기

옛추억 새록새록 돋는 꽈배기 ~ 집에서 해드세요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

차발효까지 마친 상태의 반죽은 40-50g 정도로 분할,
둥글리기 해 15분동안 틀이나 비닐덮어 중간발효 해줍니다.

중간 발효 끝난 반죽은 25cm이상으로 길게 밀어 준다음
양쪽끝을 손바닥으로 반대방향으로 살짝 비틀어 줘, 양 끝을 잡아 올려주면
자연스레 꼬아집니다

끝부분을 한번 더 꼬아 정리해 주고 끝이 풀어지지 않게 잘 여며줍니다.
이 상태로 30분정도 통이나 비닐덮어 2차발효에 들어갑니다. 전 이 상태로 켜지않은 오븐에 넣어 발효시켜주었어요..
발효가 끝나면 꺼내서 수분이 날아가도록 실온에서 건발효를 5분 정도 해줍니다

오븐

튀김냄비에 오일을 넣고
180도 기름에서 한번씩만 뒤집어가며 튀겨줍니다.
자연스레 부풀어 오르면서 노릇하게 튀겨지는 꽈배기~

튀겨진 꽈배기는 어느정도 식힌 후 설탕에 잘 굴려줍니다.

: 설탕과 계피가루 약간 섞어 튀김에 굴려주셔도 맛있어요..

꽈배기도넛츠 관련 상품

등록일 : 2015-08-25 수정일 : 2015-08-25

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레시피 작성자About the writer

popo

http://blog.naver.com/slyeon

포토 리뷰 2

요리 후기 5

lily4th 2018-12-22 21:46:49

홈베이커리 기계로 일차발효까지 뚝딱 하고 나머지는 손으로 했습니당!! 처음 만들었는데 남편도 아이들도 완전 좋아하구요!! 진짜 맛있어요!!! 레시피 감사합니다!!!

쭈르 2020-04-24 10:29:56

4명이서 3개씩 ㅎㅎ 만들자마자 없어졌어요^^ 겉은 바삭 속은 촉촉 진짜 맛있었어요^^

소니- 2020-04-02 10:32:07

찹쌀꽈배기는 쪽득거려서 신랑이 별로안좋아했는데 이건 개당 52g 안밖으로 만들었더니 신랑이 그자리에서 3개 먹더라구요. 감사합니다 강추날리고 가요 아참 저는 탈지분유가없어서 물대신 우유넣었어요

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