(아이 생일떡) 수수팥단지

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꼼지락엄마

(아이 생일떡) 수수팥단지

어린 시절, 해마다 생일이면 어머니께서 이 수수팥단지를 해주셨어요. 예로부터 붉은 팥은 나쁜 기운을 쫓아주고, 아이의 앞날을 축복하며 아이를 보호해 준다고 믿었답니다. 그래서 저도 항상 아이 생일이면 수수와 팥으로 만든 수수팥단지를 아이 생일상에 올리고 있어요.
단순한 생일떡이 아닌 친정어머니와의 추억을 공유하는 귀한 음식입니다. 사랑하는 아이 생일에 생일케이크 대신 엄마가 직접 만든 수수팥단지를 올려보세요.
아이에게 소중한 추억이 될거예요^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽 재료]

찹쌀가루 200ml계량컵
1컵 구매
수수가루
1컵 구매
설탕
1큰술 구매
끓는 물
6큰술 구매

[고물 재료]

붉은 팥
2컵 구매
설탕
2큰술 구매

[팥고물 재료]

붉은팥
1컵 구매
물
5컵 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다. 팥고물이 따로 있는 경우에는 팥고물을 만들지 않아도 되지만, 만약 없다면 팥고물만들기부터 시작해야해요. 저는 없어서 팥고물만들기부터 시작했어요.

팥고물 만들기
붉은 팥을 씻어서 불순물을 걸러냅니다.

냄비에 깨끗하게 씻은 팥을 넣고, 물을 자작하게 부은 다음, 중불에 올려 한번 부르르 끓어오르면 그 물을 따라 버립니다. 팥의 떫은 맛을 제거하기 위함이에요.

팥을 삶아 줍니다.
팥을 다시 냄비에 넣고 분량의 물을 부은 다음, 중불에서 40~1시간정도 끓여요. 팥이 많이 건조된 상태라면 더 끓여야하겠죠? 제가 준비한 팥은 딱 50분정도 끓이니 삶아지더라구요.

팥이 다 삶아졌어요. 너무 푹 삶아졌나 모르겠네요. ㅜㅜ 손으로 눌러 으깨보니 잘 으깨졌어요.

남아있는 수분 날리기.
이제, 남은 물을 따라 버리고 약불로 줄인다음, 저어가면서 남은 수분을 날려줍니다. 3~4분정도 뜸을 들이면 어느정도 수분이 날아 갑니다.

고물을 만들기 위한 팥 으깨기.
소금을 넣은 후, 밀대나 절굿공이로 팥을 으깨가며 빻아줍니다. 설탕은 떡에 고물을 입히기 전에 넣어 주세요.

떡 만들기.
본격적인 떡만들기를 위한 재료를 준비합니다.

익반죽하기.
볼에 수수가루, 찹쌀가루, 설탕을 넣고, 끓는 물을 준비해 조금씩 넣어가며 반죽을 시작해요. 익반죽 할 때 손이 다치지 않도록 조심해하도록 합니다. 가루의 건조상태를 봐가면서 수분을 조절해요.

완성된 반죽을 일정한 크기로 썰어준 다음, 동그란 모양으로 빚어 주세요.

떡반죽이 완성되었습니다.

떡 익히기.
끓는 물에 빚은 떡을 넣고 끓이다가, 떡이 물 위로 떠오르면 1분 정도 뜸을 들여요

다 익은 떡은 찬물에 담가 식힌 다음 체에 걸러 물기를 빼 줍니다.

고물만들기.
고물에 설탕을 넣고 살살 비벼줍니다. 그리고 물기가 빠진 떡을 고물에 굴려 고물을 넉넉히 발라줍니다.
팥고물 만들때 설탕을 미리 비벼넣지 말고, 먹기 직전에 넣어 비벼야 고물이 질게 되지 않아요. 제가 만든 고물은 살짝 질게 되었네요~ㅠㅠ

: 갓 만든 따끈한 떡위에 잣이나 견과류를 올려 장식해보세요.
한층 보기좋은 떡이 됩니다. 팥고물이 있다면 요리시간이 훨씬 단축될거예요~

수수팥단지 관련 상품

등록일 : 2015-08-22 수정일 : 2015-08-22

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꼼지락엄마

http://blog.naver.com/dhdid

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