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봉틀맘

얼음 동동 띄운 백김치국수 만들기

입맛잡고 더위를 한방에 날려버릴 얼음 동동 띄운 백김치국수를 소개합니다~
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
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백김치 이용해서 백김치국수 만들어봤는데요. 그냥 백김치국수와 국물만 이용해서 만들어도 좋고요. 뭔가 음식점에서 사 먹는듯한 맛을 원할 때는 냉면육수와 국물 반반 섞어서 사용해보세요. 진짜 맛있답니다! 냉면육수는 냉동실에 얼렸다가 사용하면 더 좋죠!
이제 소면 삶아줘야겠죠. 1인분만 만들 거라 작은 냄비에 끓여봤어요. 소면 삶을 때는 좀 넉넉한 냄비에 끓여보세요~~ 물이 끓으면 소면 넣고 저어주세요.
끓어오르면 찬물 반컵 붓고 또다시 끓어오르면 찬물 반컵 더 넣고 끓여주면 된답니다.
백종원셰프님 잔치국수 레시피에 보면 소면 씻을 때 전분기 없애기 위해 빡빡 씻어주는 게 포인트라고 해요. 저도 그렇게 해봤는데 확실히 면발이 더 쫄깃하고 좀 두었다가 먹어도 쫄깃하더라고요
그릇에 소면 담고 냉면육수와 백김치국물 반반 섞은 육수를 부어주세요~
그런 다음 백김치 올려주면 맛있는 백김치국수가 된답니다.
팁-주의사항
소면이 싫다 싶으면 냉면 면발 사용하면 시중에서 사 먹는 냉면이 된답니다.

등록일 : 2015-08-17 수정일 : 2016-02-24

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레시피 작성자About the writer

봉틀맘

http://blog.naver.com/seoo7832

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