Name: 경상도식 별미!! 고소한 배추전만들기 !!
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 알배추 6장; 부침가루 적당량; 계란 1알

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쟌쟌

경상도식 별미!! 고소한 배추전만들기 !!

남들은 잘모르는 배추전 ...
은근 모르시는분들이 많더라구요?
우리동네는 초등학교다닐때 길거리 떡볶이포장마차에서 배추전도 팔앗엇는데...
떡볶이 국물에 배추전도 막 찍어먹고 ㅋㅋㅋㅋㅋ
암튼 요게요게 고소하니 별미랍니다 !

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
6장 구매
부침가루
적당량 구매
계란
1알 구매

노하우

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

알배추는 물에 씻어 물기를 빼줍니다
원하는 만큼 준비해주시면 되요
저는 2명이 먹을거라 6장 준비햇어요
약간 작은배춧잎이라 ㅋㅋㅋㅋ

배추를 약간 절여서 전을 부치시는분들도 계시던데.. 김장할때 많이 부쳐먹음ㅋㅋ
저는 그냥 생배추로 만들었어요 ~
몇장 안부칠껀데 괜히 절이고 하기 번거롭잖아요
대신 배추가 굴곡도 잇고 뻣뻣하다보니
이렇게 딱딱한 줄기부분에 세로로 칼집을 내주면 납닥하고 편하게 배추전을 부칠수잇답니다

더 예쁘게 부치고싶다 하시는분들은
줄기부분에 가로로 칼집을 좁은간격으로 살짝살짝 내주셔도 괜찮아요

이제 반죽만들기 !
배추전의 포인트는 묽은 반죽을 최대한 얇게 바르는것 !!
부침가루 적당량에 계란한알 넣고 물을 섞어서 들어올렷을때 쪼로록 물처럼 떨어지게 반죽해주세요

배추를 바른뒤 탈탈 털어주고 ~
반죽옷이 두꺼우면 맛없어요 ~~

기름두른 팬에 올려 굽는데
이렇게 뒤집어 먼저 올리고 납작하게 모양이 잡히도록 손으로 잠시 꾹 눌러주세요

앞뒤로 눌러가며 노릇노릇 구워주면 완성

: 달달한 알배추에 고소한 부침가루+기름맛이 더해진맛 !
담백하니 맛나요
부침옷을 최대한 묽게 & 얇게 입혀주는게 포인트 !!

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등록일 : 2015-08-17 수정일 : 2015-08-17

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레시피 작성자About the writer

쟌쟌

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시작이닷 2020-11-21 23:03:08

바삭하게는 안되지만 다들 맛있다네요~^^ 그런데 바삭하게 하려면 어떻게 해야할까요?

kathyy 2018-12-26 23:21:33

맛있어요♥

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