Name: 전복삼계탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 2마리; 전복 5개; 불린찹쌀; 대추; 인삼; 마늘; 삼계탕재료(티백)

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

31,795

히로

전복삼계탕

부드러우면서도 쫄깃한 식감이 일품이네요.

2인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

삼계탕 용 닭이에요. 중닭 정도 되는.. 목 부분과 꽁지 부분의 기름기, 꽁지 잘라내고 닭 날개 끝 부분도 잘라냈어요. 기름 부분은 최대한 제거!
그리고 한가지 더 중요한 것. 배 안쪽, 등 쪽에 지저분한 핏줄이나 지방 등을 깨끗하게 제거해줘야 냄새가 안 나요.

닭의 꽁지 부분으로 불린 찹쌀, 대추, 인삼, 마늘을 넣고 무명실로 묶어주었어요.

커다란 냄비에 닭을 넣고 삼계탕 재료도 넣고.. (닭 뱃속에도 넣었지만 대추랑 마늘을 좀 더 넣었어요.) 물을 넉넉하게 부어준 뒤 끓입니다.

끓어오르는 동안 전복 손질을 합니다. 전복은 나중에 넣을 거거든요. 전복 껍데기와 보이는 부분만 세척용 칫솔로(^^) 세척한 상태에요. 이빨도 빼고 모래주머니도 제거해줘야해요.

전복 손질법 레시피

전복 껍데기의 얇은 쪽에 위에처럼 칼집을 내고 수저 같은 걸 이용해 껍질과 분리해줍니다. 완전 분리는 말고 조금은 남겨놓고 분리요.

칼집 낸 부위를 손가락으로 밀면 전복 이빨이 밀려나와요. 제거합니다.

그리고 내장 부분 중에서 표시해놓은 부분.. 검은색 부분이 전복 모레 주머니에요. 제거합니다. 그리고 깨끗하게 씻어주면 전복 손질 끝!!

끓어오르면 중불로 끓여주면서 위에 뜨는 불순물이나 기름은 걷어내주고 전복은 5분 정도면 충분히 익으니까 조절해서 익혀냅니다.

전복삼계탕 완성~ 취향에 따라 대파를 쫑쫑 썰어 넣어줘도 좋겠죠. 소금, 후추, 그리고 전복 찍어 먹을 새콤한 초장을 곁들여 내면 됩니다.

전복삼계탕 관련 상품

등록일 : 2015-08-12 수정일 : 2015-08-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

히로

http://blog.naver.com/time1994

포토 리뷰 1

요리 후기 3

푸드치킨 2016-07-17 10:37:04

적힌대로 정학하게해보니 정말맛있네요 ~~^^감사드림니다

빈우솜이맘 2017-07-22 15:09:57

덕분에 중복인 오늘 맛나게 잘 먹였어요~^^ 감사합니다

yeoby 2021-08-10 19:16:38

쉽게 알려주셔서 손쉽게 했네요 감사합니다^^

연어초밥 맛보장 레시피

1

연어위에 하얀 크림과 얇은 양파 생각만해도..! 양파연어초밥

만개의레시피

4.9(35)
2

홈메이드 연어초밥

히로

5.0(25)
3

연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능

전라도언니루비씨

4.9(22)
4

연어초밥 만드는 법

즐거운날랄라

5.0(22)

참치전 맛보장 레시피

1

옥수수참치전. 간단한 아이반찬

롱만이

4.9(67)
2

[파프리카 요리]파프리카 참치전,파프리카 전

꽃청춘이주부

4.9(53)
3

간단한 밥반찬, 참치전 만드는법,참치동그랑땡

신블리mom

4.9(39)
4

[10분반찬] 두부참치전 : 담백하고 촉촉하니 하나씩 집어먹기 좋아요~

핸디B

4.9(28)

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(163)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(30)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(43)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(28)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(17)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(16)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

5.0(73)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(31)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(13)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(9)

멸치고추장볶음 맛보장 레시피

1

입맛 돌아오는 중멸치고추장볶음~

요리하는러라

4.9(77)
2

맛있는 밑반찬 멸치 고추장 볶음, 고추장 멸치볶음

hancy002

5.0(75)
3

멸치고추장볶음 황금레시피 짜지 않고 매콤하게 만들기

판교댁쏭아

4.8(27)
4

멸치고추장 볶음, 밑반찬 고추장 멸치 볶음

hancy002

5.0(21)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(69)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(36)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(21)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

간장진미채볶음 맛보장 레시피

1

맵지 않고 부드러운 아이들 반찬 '간장진미채볶음'초간단 레시피

뽀유TV

4.9(210)
2

부드러운 간장진미채볶음

완소꽃남매

4.9(46)
3

진미채의 또 다른 맛!간장진미채볶음♥

만개의레시피

4.8(41)
4

최고 밑반찬!! 간장진미채볶음

라미유리맘

5.0(19)

대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피

1

우리 백선생님이 또 일 하나 냈구나! 대패두부조림

만개의레시피

4.8(65)
2

집밥 백선생 대패 두부조림 / 두부 짜글이

815요리사랑

5.0(33)
3

집밥백선생 대패두부조림!난 스팸으로~

봉자바리

4.9(17)
4

백종원 대패두부조림 만드는법 이건 꼭 먹어봐야해

요리하는아내

4.9(17)

김치콩나물국 맛보장 레시피

1

김치콩나물 국 얼큰하고 맛나게 끓이기!

줌마요리

5.0(351)
2

꿀처 김치콩나물국

♡꿀처♡

4.9(54)
3

김치콩나물국 황금레시피 얼큰하고 개운하고 끓이는 법 ♬

뽀새댁

5.0(45)
4

간단국 추천! 시원 칼칼한 김치콩나물국 안주로도 좋아요~

딸기망고chsiiii

5.0(34)

전복삼계탕

푸드치킨 2016-07-17 10:37:04

빈우솜이맘 2017-07-22 15:09:57

yeoby 2021-08-10 19:16:38

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피