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푸키베베

복날먹는별미음식 '고등어추어탕'

고등어 통조림으로 맛있게 끓여 보았어요 고등어가 들어갔나? 싶을 정도로 비린맛도 전혀 없고 구수하고 얼큰한 맛에 반해 버린답니다
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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이날 두캔을 사용했구요 ~ 큰뼈는 제거하고 손으로 먹기 좋게 큼직하게 발라 두었어요
먼저 다데기 만들기 미리 만들어서 개어서 실온에서 잠시 숙성시킬께요 ~
얼갈이는 다듬어서 끓는 물에 굵은 소금 약간 넣고 끓는 상태에서 10분 정도 삶았답니다.
재리식된장 1큰술 국간장 1작은술 참기름 1큰술 굵은고춧가루 1 1/2큰술 간마늘 1큰술 넣고 조물 조물 해 드세요 ~
대파는 세로로 반 가르고 6센티 길이로 썰어서 준비해 주시구요 청양고추는 어슷썰어서 준비해 두었습니다.
요즘 햇감자가 맛이 좋아서 감자도 넣었어요
몸보신용이라 그냥 물 대신 사골육수를 약간 섞어서 끓였 답니다. 요즘은 일반 마트에 가도 사골육수 쉽게 팩으로 구입 가능해요. 손질한 고등어 살과 나박으로 썰은 무와 그리고 약간의 잡내를 잡기 위해 생강 저는 생강이 없어서 생강가루를 넣었어요
끓는 상태에서 10분 정도 끓였구요 체로 살짝 건져서 수저로 약간 으깼어요
양념한 우거지와 감자를 넣고 끓으면 다데기를 넣고 풀어 주세요 국자를 이용해서 살살 풀어서 다 넣어 주심 됩니다.

등록일 : 2015-07-29 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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