오이지 담그는 법(오이지무침)

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행운77

오이지 담그는 법(오이지무침)

초고속 LTE급으로 오이지 담그는 법을 알려드릴게요~

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
물
5컵 구매
천일염
1/2컵 구매

[오이지3개기준무침 양념]

[양념]

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물5컵에 굵은소금1/2컵을 넣어 끓인다.

세척한 오이를 반 잘라 끓는 소금물에 넣고 불을 끈다.
무거운 냄비로 오이를 3시간 이상 눌러준다. 시간이 오래 경과할수록 소금의 양이 더 많아질수록 오이지는 더 잘 만들어져요~

그런데 그렇게 하면 오이지가 짜져서 물에 담갔다가 소금기 우려내 무쳐내셔야 해요~ 위의 염도로 5시간까지는 물에 담가놓지 않아도 제 입맛에는 맞더라구요~

오이지를 썰어 맛을 보아 짜면 찬물에 담가 우려낸 후 면보에 싸서 물기 제거한다.

위의 양념 모~두 넣고 조물~조물~무친다. 부족한 간은 소금으로 한다.
이렇게 속성으로 오이지를 만들어 오이지무침이 완성되었네요~

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등록일 : 2015-07-27 수정일 : 2016-01-20

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제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

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