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바삭바삭 티푸드로 딱 아몬드샤브레

티푸드로 좋은 샤브레입니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
조리순서Steps
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실온버터는 크림화 시켜줍니다. 슈가파우더 넣고 충분히 휘핑해줍니다. 우유도 2번에 나눠가며 넣어 섞어줍니다
아몬드가루 체쳐서 넣고 주걱으로 섞어주구요. 박력분 넣어 대충 섞어 한덩이로 만들어줍니다. 반죽 놓고 손바닥으로 쭉쭉 밀어 으깨줍니다. 으깨주면 식감이 더 바삭거린답니다. 4-5번 정도 반복해줍니다.
냉동실 몇번 넣었다뺐다하면서 겨우 모양 잡아서 호일로 잘 감싸 키친타올심에 넣어 모양잡히라고 몇번 굴려준뒤 냉동실에서 단단하게 굳혀줍니다.
냉동된 쿠키반죽 꺼내 적당한 두께로 잘라 테두리에 설탕 굴려가며 묻혀주고 팬닝해 줍니다. 쿠키 절반정도에 슬라이스 아몬드를 올려 살짝 눌러줍니다. 예열오븐 170도에서 22-25분 정도 구워줍니다. (중간에 색이 일찍 나면 호일덮어 구워줍니다)

오븐

팁-주의사항
날씨가 더워서 반죽이 질척거릴땐 냉동실에 잠시 넣었다 작업하시면 편해요.
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등록일 : 2015-07-27 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

suyeon00 2020-10-20 15:34:14

6mm~9mm정도로 잘라서 170도 20분 구웠는데 너무 맛있네요! 설탕 묻히기 전에 노른자 바르고 묻혀서 잘 붙었고 맛나요^^~ 

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