Name: 바삭바삭 티푸드로 딱 아몬드샤브레
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우유 10g; 아몬드가루 40g; 박력분 125g; 슬라이스아몬드 약간; 버터 100g; 슈가파우더 50g; 설탕 약간

4,804

popo

바삭바삭 티푸드로 딱 아몬드샤브레

티푸드로 좋은 샤브레입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

우유 구매 10g

아몬드가루 구매 40g

박력분 구매 125g

슬라이스아몬드 구매 약간

[양념]

버터 구매 100g

슈가파우더 구매 50g

설탕 구매 약간

노하우 영상

▶ 밀가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

실온버터는 크림화 시켜줍니다. 슈가파우더 넣고 충분히 휘핑해줍니다. 우유도 2번에 나눠가며 넣어 섞어줍니다

아몬드가루 체쳐서 넣고 주걱으로 섞어주구요. 박력분 넣어 대충 섞어 한덩이로 만들어줍니다. 반죽 놓고 손바닥으로 쭉쭉 밀어 으깨줍니다. 으깨주면 식감이 더 바삭거린답니다. 4-5번 정도 반복해줍니다.

냉동실 몇번 넣었다뺐다하면서 겨우 모양 잡아서 호일로 잘 감싸 키친타올심에 넣어 모양잡히라고 몇번 굴려준뒤 냉동실에서 단단하게 굳혀줍니다.

냉동된 쿠키반죽 꺼내 적당한 두께로 잘라 테두리에 설탕 굴려가며 묻혀주고 팬닝해 줍니다. 쿠키 절반정도에 슬라이스 아몬드를 올려 살짝 눌러줍니다. 예열오븐 170도에서 22-25분 정도 구워줍니다. (중간에 색이 일찍 나면 호일덮어 구워줍니다)

오븐

: 날씨가 더워서 반죽이 질척거릴땐 냉동실에 잠시 넣었다 작업하시면 편해요.

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등록일 : 2015-07-27 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

popo

http://blog.naver.com/slyeon

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도