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라면의 레시피는 어디까지 발전할 것인가?
라면의 변신은 무죄~!!!
진짜사나이에 소개되었던
허당 샘킴의 짜장라면을 만들어봤어요~
짜장라면으로 만든 짜장면인데
비쥬얼 괜찮지 않나요~?
취사병과의 요리대결에서 굴욕을 맛보았던 거물 셰프 샘킴이
이 짜장라면으로 자존심을 만회했는데요
바로 전날 짜장 짬뽕을 이미 먹었고 ...
또 저녁을 먹음서 시청하는데도 참~괴로웠다죠~ㅎ
그래서 다음날 저녁 남편과 맛보았어요~
짜장라면으로 이런 맛이 나올 수도 있구나~~~
촬영으로 퉁퉁 불은 짜장을 먹음서도
먹는내내 감탄이 나올 수밖에 없었던
샘킴의 짜장라면 만들어볼게요~
준비하실 재료
짜장라면, 베이컨, 양파, 양배추, 고춧가루
선택재료: 캔옥수수, 오이
요즘 짜장라면계에 한 획을 긋고 있는
짜 KING!!!
굵직한 면발부터가 달라
한 번 맛본 이후 완전 반해버렸어요~~~
역시 이름대로 짜장계의 KING of kings 이더라구요~~~
아직 맛보지 않으신 분들은 꼭~!!! 맛보시길...^^
베이컨, 양파, 양배추는 적당한 크기로 잘라 준비해주세요~
돼지고기가 없어 셰프 샘킴은 베이컨을 사용했어요~
마침 돼지고기가 있어 저도 고민고민하다 베이컨을 선택했는데
탁월한 선택이었던 거 같아요~
캔옥수수와 고명으로 곁들일 오이도 개인적으로 준비했어요~
1. 베이컨을 고소한 맛이 나게 달달 볶다가
양파를 넣어 볶는다.
베이컨에서 기름이 나오니깐 기름은 따로 필요없어요~
2. 양파가 투명해지면 양배추를 넣어 볶는다.
따로 간은 필요없지만
후추를 뿌리니 좋더라구요~
일단 짜장의 건더기 볶음은 완성되었어요~
이것은 나중에 쌍둥이들도 맛보일려고
4인 기준의 양으로 만든 것이라 양이 많아요~
미리 냄비에 면 삶을 물을 올리고는
물이 끓으면...
3. 짜장라면의 건더기스프와 면을 넣어 끓인다.
물 한국자 정도 남기고 따라버린 후
위에서 볶아놓은 재료와 가루스프, 오일을 넣어 불에서 재빨리 볶는다.
취향에 따라 옥수수, 고춧가루도 뿌려 볶는다.
면을 끓일 때는
나중에 또 볶을 것이기에 약간 덜 익은 정도로만 익혀주세요~
개인적으로 짜장에 옥수수 들어간 것이 좋아 넣었더니
톡톡 터지는 게 넘~맛나요~ㅎㅎ
채소 듬~뿍 넣었더니
중국집 짜장면 못지 않죠~? ㅎㅎ
엄마들 말씀이...남편들도 다 큰 아이라더니
제 옆에 바짝 붙어 서서는 빨리 끝내라고
젓가락 입에 물고 대기하는데...
사진 한 장 찍어줄까? 했더니
젓가락 샷 준비하네요~ㅎㅎ
사진 찍기가 무섭게 자기입으로 직행~
호로록~!!!
건더기가 많으니
면 다 드신 후 밥 비벼 먹어도 참~맛있어요~
채소에 추가 간을 안했는데도
베이컨 자체가 짭조롬하니깐 얼추 간이 맞아요~
만약 베이컨 대신 돼지고기를 넣으실 거면
고기 자체에 밑간(소금 또는 간장+후추+청주)을 하셔요~
셰프의 손에서 탄생한 짜장라면...
역시 달라요~ 달라~!!!
등록일 : 2015-06-29 수정일 : 2016-01-19
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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