Name: 저장반찬으로 좋은 오이간장장아찌
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오이 4개; 양파 1개; 간장 1컵; 매실청 1컵; 식초 1컵

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밥심은국력

저장반찬으로 좋은 오이간장장아찌

만들기도 쉽고 여름 반찬으로 짭조름한 게 아주 제격인 오이장아찌입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
4개 구매
양파
1개 구매

[양념]

간장
1컵 구매
매실청
1컵 구매
식초
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

천일염을 오이에 뿌린 후에 양손으로 오이를 문질러 닦으면 오이의 돌기 부분이 깨끗해진답니다. 그다음 물에 한두번 세척해 주세요.

물 2리터에 천일염 1큰술을 넣고 물이 팔팔 끓으면 오이를 살짝 데쳐줍니다. 오이를 넣고 물이 다시 끓기 시작하면 오이를 건져내시면 되구요.

찬물에서 오이의 열기를 완전히 빼주세요.

오이의 물기를 제거하시구요.

양파는 반을 잘라서 속살을 꺼내서 잘라주시면 크기가 일정해서 좋구요.

간장 1컵, 매실청 1컵, 식초 1컵을 넣어서 고루 섞은 뒤에 바글바글 끓여주면 됩니다. 식초는 일반 식초를 사용하였구요. 2배 식초는 양을 반만 넣으셔야 한답니다.

팔팔 끓으면 한김 식힌 후에 오이에 부어주면 된답니다.

밀폐 용기에 양파와 오이를 넣고 끓인 간장을 넣어주면 완성.

2-3일 정도 냉장고에 두었다 간장만 따라내고

따라낸 간장을 다시 펄펄 끓인 뒤

다시 간장을 부어줍니다. 요렇게 총 세 번을 반복해주면 좋답니다.

: 오이는 곧고 날씬한 것을 골라야지 씨가 적어서 좋답니다.

오이간장장아찌 관련 상품

등록일 : 2015-05-25 수정일 : 2015-05-26

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밥심은국력

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