Name: 갑오징어초무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갑오징어 1마리; 오이 1/2개; 당근 약간; 파프리카 1/4개; 양파 1/4개; 부추 약간; 고추장 2.5큰술; 고춧가루 1작은술; 매실액 3큰술; 설탕 1작은술; 식초 1.5큰술; 맛술 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 통깨 약간; 참기름 1/2큰술; 소금 약간

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풀향기

갑오징어초무침

쫄깃쫄깃 담백한 맛이 입맛을 사로 잡는 새콤달콤하고 매콤한 갑오징어초무침을 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갑오징어
1마리 구매
오이
1/2개 구매
당근
약간 구매
파프리카
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
부추
약간 구매

[양념]

고추장
2.5큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
매실액
3큰술 구매
설탕
1작은술 구매
식초
1.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매
참기름
1/2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

갑오징어는 내장을 제거하고 손질이 되어있는걸 준비했습니다.

갑오징어 손질법 레시피

뼈를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 끓는 물에 넣고 데쳐주세요.

갑오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
살이 두툼한 갑오징어는 쫄깃쫄깃한 식감이 느껴지더군요.

오이는 소금으로 문질러서 씻은 후 돌기를 제거하고 어슷 썰어주세요.
당근, 양파, 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 당근은 어슷 썰고
양파는 채 썰어주세요.
파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요.
부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 파프리카 길이로 썰어주세요.

분량의 양념재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 설탕, 소금, 식초, 맛술, 다진 마늘, 통깨를 넣고 골고루 섞어주세요.
참기름은 빼고요.

양념에 썰어 놓은 오이, 당근, 파프리카, 양파, 부추, 갑오징어를 넣고 간이
배도록 조물조물 버무려주세요.
참기름을 뿌려 다시 한번 버무려주세요.

갑오징어초무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.

: 갑오징어를 씻을 때 시원한 물에 담가 빼주세요. 얼음물을 이용하면 좋습니다.

갑오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2015-05-22 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

포토 리뷰 2

요리 후기 4

송세린 2019-10-30 17:09:49

넘맛있어요~~항상 풀향기님 레시피를 애용하고있습니다~~^^

기기기리리 2023-06-12 20:34:58

레시피 참고해서 만들었어요 맛있게 잘 해먹었어요!

박 수옥 2018-03-01 22:50:53

새콤달콤 넘 맛있어요

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