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향긋한 쑥튀김

바삭하고, 고소하고, 향긋한 맛이 좋고 싱그러운 초록색으로 봄느낌이 물씬 풍기는 쑥튀김입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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쑥은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 물기를 탈탈 털어냅니다.
쑥에 찹쌀가루를 고루 묻혀 줍니다. 튀김할 때 찹쌀가루를 이용하면, 좀 더 바삭하고 쫄깃한 식감이 들어 맛이 좋아지는 것 같아요.
튀김가루, 밀가루, 물, 소금을 넣어 튀김반죽을 만들어 줍니다. 찹쌀가루 묻힌 쑥을 튀김반죽에 넣어줍니다. 튀김반죽이 너무 많이 묻어있으면 튀김이 두꺼워져 맛이 없으므로, 2~3번 털어 얇고 고르게 묻혀줍니다.
포도씨유 두른 후라이팬에서 앞뒤로 노릇하게 튀겨주면 쑥튀김이 완성되는데, 쑥의 크기가 작은 편이라 2개씩 겹쳐서 튀겨주었네요.
완성된 쑥튀김은 키친타올에 올려 기름을 빼준 후 예쁜 접시에 담아 보았어요.
팁-주의사항
튀김에 적당한 온도를 모르시겠거든 튀김반죽을 살짝 떨어뜨려 보면 됩니다. 튀김반죽이 떠오르면서 튀겨지기 시작하면, 튀김에 적당한 온도가 되었다고 할 수 있어요.

등록일 : 2015-04-23 수정일 : 2015-05-06

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 3

보름 2016-03-29 14:17:34

햣긋한 쑥이 바삭하니 맛났습니다 고맙습니다 

고정민 2016-04-20 19:50:56

갑자기 하려니까 튀김가루가 없어서 밀가루랑 전분으로 대충했는데도 맛있게 먹었네요^^ 

붕어빵매니아 2018-03-31 12:21:21

맛나게 만들어서 먹었어요 감사합니다^^ 

댓글 0
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