Name: 몸보신에 좋은 닭백숙 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 생닭; 마늘; 대추; 감초; 부추; 양파; 당근

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쥬쥬씨

몸보신에 좋은 닭백숙 만드는 법

점점 무더워지는 날씨속에 곧 초복도 올테고~더위 먹지않게 체력 충전하기 딱좋은 요리, 닭백숙입니다.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

집에 대추와 감초밖에 없어서 깨끗히 씻어서 준비~ 다른 한약재료가 있으시면 넣으셔도 좋아요!

마늘은 통으로 준비하고요~

이제 생닭을 손질해줘야 하는데요~ 요 엉덩이에 붙어있는 똥꼬는 잡내가 날수있으니 제거해주시는게 좋아요. 저는 가위로 싹뚝 잘라줬어요.

닭이 푹~ 잠길정도의 큰 냄비에 손질한 닭을 넣어주세요. 그리고 물에 잠수시킨 후 준비된 재료를 같이 넣어주고, 뚜껑을 닫은채 푹~끓여주세요.

물이 끓기 시작하면서 한약재와 대추, 마늘에서 맛이 우러나기 시작해요~ 약한불에 30~40분정도 아주 푹 끓여주셔야되요.

백숙을 끓이는 동안, 닭죽에 들어갈 야채를 미리 준비해주세요.

40분정도 끓이고나니, 이렇게나 진한 국물이 우러납니다.

드디어 백숙 완성!! 마지막에 부추를 살짝 넣어줬더니, 닭의 느끼함까지 잡아줘서 너무 좋네요.

그리고 닭육수에 쌀이 아닌 밥을 넣고, 야채와 닭가슴살과 같이 끓이면 죽도 완성! 쌀을 넣으면 만드는 시간도 길어지고, 일반 냄비에서 죽을 만들기엔 밥을 이용하시는게 좋답니다.

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등록일 : 2015-04-20 수정일 : 2015-05-08

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레시피 작성자About the writer

쥬쥬씨

http://blog.naver.com/h8j1111

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