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민쿡스

아삭아삭 맛있는 오이소박이 만드는법

봄이 되니 초록빛 나물들과 오이도 많이 나와서 한 아름 사다가 맛있는 밥상 차려 보았네요
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 굵은소금을 이용해 오이를 문질러 깨끗이 씻어 준비합니다.
깨끗이 씻은 오이를 3 등분으로 썰어주고 밑동 1cm 정도 남기고 + 자로 칼집을 넣어 줍니다.
물에 굵은소금을 넣어 소금물을 만들어 주는데 물 의 양은 조절해 주세요. 소금물에 오이를 넣고 1 시간 가량 절여 줍니다.
접시로 위를 눌러 주면 좋고요. 30 분 정도 후 한번 뒤집어 주고, 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 버무리기 전에 물기를 한번 더 짜줍니다.
30 분 정도 지나면 부추를 씻어 물기를 빼준 후 1cm 길이로 썰어 줍니다.
제시된 양념을 모두 넣고 부추와 함께 버무려 주고요. 간을 보아 액젓이나 새우젓을 첨가하면 될듯해요.
부추가 일그러지지 않도록 가볍게 버무려 주는 게 좋겠죠.
칼집 넣은 자리로 양념을 꼭 채워 넣어 주면 완성이에요 남은 양념은 오이소박이 사이사이에 채워주면 되고요.

등록일 : 2015-04-13 수정일 : 2015-05-14

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

민철도은맘 2015-06-13 17:21:04

아삭한 오이소박이 처음으로 레시피보며 만들었어요~~ 맛도 굿~~맛있게 먹기만 하면 되네요^^ 

댓글 0
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