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행운77

오징어채 꽈리고추볶음

식감도 좋고~ 맛도 좋은 밑반찬~ 오징어채 꽈리고추볶음을 만들었어요~ 꽈리고추는 주로 멸치에 많이들 볶아드시지만 쫄깃한 오징어채(진미채)와도 너무나 잘~어울린답니다~
1인분 30분 이내 초급
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. 오징어채는 먹기 좋은 길이로 잘라 물에 헹군 후 면보나 키친타월로 물기제거해 주세요.꽈리고추도 깨끗이 씻은 후 양념이 속까지 잘 배이게 포크나 칼끝으로 콕콕 찔러 준비하심 좋아요.
달군 팬에 기름 약간두르고 물기 제거한 오징어채를 타지않게 중불에서 볶아요. 볶아놓음 꽈리고추에서 수분이 생겨 조금 부드러워지니 쫌 바삭하게 볶는 것이 좋더라구요. 볶는 정도는 취향껏 조절하셔요~ 볶은 오징어채는 잠시 넓적한 접시에 덜어놓고, 다시 달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 꽈리고추를 볶아요.
1분여 볶다가 양조간장2T, 맛술1T, 올리고당1T로 양념장을 만들어 중불에서 볶아주어요. 양념장이 1T정도 남았을 즈음 볶아놓은 오징어채넣어 고루 섞어주어요.
마지막으로 올리고당으로 원하는 당도 맞추고 참기름, 깨로 마무리하면 쫄,~짭조름하니 맛난 밑반찬~ 오징어채 꽈리고추볶음 완성이에요.

등록일 : 2015-04-13 수정일 : 2015-05-14

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