순대볶음 만드는법

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v쭈양v

순대볶음 만드는법

신림동 순대타운 갈필요 없는 황금레시피 순대볶음

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
3숟가락 구매
굴소스
3숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
미림(연두)
1숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
물엿
1숟가락 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

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자 순대볶음 만드는법에서 제일 먼저 할일은 바로 당면 불리기에요 순대볶음엔 역시 당면이 들어가야 맛있거든요 당면 한줌을 잘라서 물에 불려주세요

그리고 핵심재료인 순대!!! 순대볶음에 들어갈 순대는 마트표 순대가 좋아요 떡볶이집에서 파는 순대는 삶아서 주기때문에 순대볶음을할때 너무 물러지고 터져서 별로 안좋더라구요

이제 야채를 준비하는데요 양배추는 낱장으로 떼어서 씻은뒤 3장정도를 큼직하게 썰어주고

양파반개도 두껍게 채썰어주세요 순대볶음에 들어가는 야채들은 큼직큼직해야 맛나요~

여기에 깻잎도 빠질수 없죠~ 깻잎한묶음도 세등분으로 큼직하게 썰어주세요

순대볶음 황금레시피 그첫번째는 바로 양념인데요 양념은 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 굴소스 3큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 매실액 1큰술, 그리고 미림 1큰술 또는 연두1큰술을 넣고 잘 섞어주면 순대볶음 양념의 황금비율이 되시겄습니다~

이제 팬에 식용유를 두르고 중불로 양배추와 양파를 볶다가

마트표 순대를 썰어서 넣어주세요 순대는 전자렌지에 아주 살짝 해동시키거나 그냥 넣어도 되요 말랑말랑한 순대를 넣으면 아까 말씀드렸다시피 다 풀어지고 맛없어요

전자레인지

여기에 불려놓은 당면을 넣어주세요

순대볶음 황금레시피 두번째는 당면을 넣고 나서 물을 반컵정도 부어주세요 당면이 수분을 흡수하기때문에 그냥 볶으면 순대볶음이 찰기가 없어져 너무 뻑뻑하니 부드럽게 물을 약간 넣어주는게 포인트랍니다

그리고 만들어놓은 순대볶음 양념도 넣어주세요 이때 양념은 한번에 다 넣지말고 한수저씩 넣고 간을 봐서 추가로 넣어줘야 짜지않고 맛있게 만들수 있어요

물을 넣어서 국물이 꽤 많지만 걱정마세요. 당면이 저 물 다 쭉쭉 흡수할테니까요. 센불에서 볶아주면 국물이 더 빨리 졸아들어요~ 센불로 당면과 순대가 익을때까지 볶아주세요.

순대볶음 황금레시피 그 세번째는 바로 들깨가루에요~ 신림동 순대타운에서 파는 순대볶음도 들깨가루를 넣어 매콤하지만 구수한 맛이 나거든요 여기에 들깨가루를 취향에 맞게 넣어주세요

그리고 마지막으로 깻잎을 넣어주세요 깻잎은 너무 일찍 넣지 않아야 깻잎향도 살고 맛있더라구요

완성된 순대볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리 하면 완성

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등록일 : 2015-03-22 수정일 : 2015-04-04

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