Name: 딸기 생크림 케이크
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 3개; 설탕 90g; 물엿 25g; 밀가루박력분 100g; 버터 18g; 딸기 큰크기 8개; 생크림 300ml; 설탕 25~30g; 물 70g; 설탕 40g

9,943

메기맹이

딸기 생크림 케이크

딸기를 듬뿍 넣은 상큼하고 부드러워요~ 맛있는 딸기생크림케이크 만드는 법을 소개합니다!

2인분 120분 이내 고급

재료Ingredients

[제누아즈 재료]

[장식 재료]

[시럽]

노하우 영상

조리순서Steps

시럽은 미리 물과 설탕을 넣고 젖지말고 끓여 식혀 준비하시고 제누아즈는 달걀을 멍울 없이 풀어준 후, 설탕과 물엿을 넣고 섞어줍니다. 뜨거운 물이 담긴 그릇에 얹어 중탕한 상태로 고속으로 저어줍니다. 반죽온도가 따뜻해지면 물에서 내린 상태로 계속 섞어주세요. 아이보리색이되면서 리본을 그렸을 때 3초 유지될 정도로 저어줍니다. 박력분을 체쳐 넣어 아래에서 위로 끌어올리듯 골고루 섞어줍니다. 액체상태로 녹인 버터에 반죽 한주걱을 넣고 골고루 섞어준다음 본반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. 미리 유산지에 깔아둔 팬에 반죽을 붓고 170도로 예열된 오븐에 30분정도 구워줍니다. 반죽을 담고 바닥에 탁탁 쳐서 공기를 빼주세요. 구워나오면 바닥에 탁탁쳐서 팬에서 분리 후 용도에 맞게 사용합니다.

오븐

딸기는 신선한것으로 준비하세요. 그리고 시트가 식으면 위아래 색이 지난 부분을 잘라내고 슬라이스 해서 시럽을 발라준 다음 생크림을 발라주세요.

딸기를 잘라 올려준 다음 시트를 덮어주세요. 그리고 윗부분에도 생크림을 적당히 발라준 다음 4면을 칼로 깔끔하게 잘라내고 원하는 등분을 해서 내세요.

: 제누아즈 재료가 2호틀 1개 분량인데 재료 전체를 두배로해서 구워보니 높이감이 있더라구요~ 그대로 하셔도 적당한 높이로 가능할 것 같네요.

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등록일 : 2015-03-21 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

메기맹이

http://maengi0804.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도