Name: 달콤 등갈비찜
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비; 마늘; 양파; 생강; 양파; 배; 사과; 다진마늘 2큰술; 간장 5큰술; 후추; 참기름

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11,473

하나미

달콤 등갈비찜

의외로 시간도 적게 걸리고 손도 많이 가질 않아 아주 쉽게 등갈비찜을 완성했어요~

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[등갈비삶기 재료]

등갈비
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마늘
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양파
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생강
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[양념]

노하우

조리순서Steps

찬물에 담궈 핏물을 제거해 주세요~ 핏물을 완전히 제거해 줘야 고기가 질기지 않다고 하더라구요~ 저는 1시간~1시간 30분정도 핏물을 빼주었어요. 중간에 한번 물도 갈아 주었어요~

준비된 양파, 마늘, 생강과 등뼈를 넣고 삶아 주세요~ 잡냄새가 완전히 제거되겠죠~고기가 익을 정도로 삶아주세요. 저는 20분~30분정도 삶아주었어요~~

삶은 등뼈에 남아있을 불순물 제거를 위해 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요~

냄비에 양파와 당근을 깔고 등뼈를 올려주세요~ 전 감자가 없어서 넣질 못했는데 감자를 넣어 주셔도 좋을 것 같아요~ 그 외에도 밤이나 대추, 은행 요런 견과류도 넣어 주면 좋지 않을까요?

이제 소스를 만들어 보겠습니당~ 우선 양파, 사과, 배는 갈아주고 간장 5큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추가루, 참기름을 넣고 골고루 섞어 주세요~

냄비에 잘 준비된 등뼈에 소스를 붓고 물 1컵을 넣어주세요~ 센불에서 끓인 후 끓어 오르면 표고버섯을 얇게 썰어 위에 올려 주세요~
표고버섯을 넣고 한소끔 더 끓인 후 골고루 섞어 약한 불로 졸여주기만 하면 완성이에요~

뚜껑을 덮고 10분~15분 정도 졸이니 요렇게~ 아주아주 살짝 탄 것 같지만 다행히 타지는 않았더라구요~

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등록일 : 2015-03-13 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

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