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kim12

메추리알장조림 황금레시피 반찬으로딱이네요

간단하면서 아들이 무지 좋아하는 계란 반찬 바로 메추리알장조림 만들어봤네요
중급
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메추리 알이 잠길 정도로 물을 넣고 소금 소량, 식초 조금 넣고
약한 불에 끓여주세요 일반 계란보다 끓이는 시간이 짧아요 잠깐 바닥 청소하고 돌아서서 불 끄니 딱 맞게 익었더라고요 ^^
다 끓으면 차가운 물에 식혀주세요 그러면 껍질도 좀 단단해져서 껍질을 깔 때 부서지지 않는답니다....
아..ㅎㅎㅎ 예쁘네요 알이 그냥 탱글탱글 어쩜 이리 이쁜지 그러나 요기에 간장 색깔을 입혀야 하죠~~
물은 보시면 메추리가 잠기는 정도면 충분한듯해요 머그컵에 반잔 정도 들어간 것 같아요 최근에 싸게 구매한 손잡이 양은 냄비에 끓였는데요 딱 알맞게 양이 들어가서 완전 맘에 드는 냄비 요고 라면 끓이기 아주 딱이랍니다 ㅋㅋㅋ
진간장은 2스푼 그리고 다시마 1개를 넣고 바글바글 끓여주세요 다시마는 어느 정도 끓으면 꺼내주세요 끈적함이 늘어지면 좋은 성분이 안 나오기 때문에 꺼내주는게 좋아요~
설탕 대신에 저는 조청을 1스푼 넣었네요 설탕도 좋지만 물엿이나 조청으로 하는게 자연스럽게 맛을 내주고 좋답니다..
진간장 냄새가 또 너무 많이 나면 아이들이 싫어하는 경우도 있더라고요 그래서 저는 약간 맛술 1스푼까지 넣었네요 그렇게 하면 진한 간장 냄새를 좀 잡아준다고 할까요?
메추리알장오짐 황금레시피 비밀이 밝혀지고 있네요 저는 뭐 다른 건 없고 맛술, 조청이나 자연스러운 물엿을 사용하는 게 비밀이라고 할까요?? ^^
왔다 갔다 하면서 음식을 만들어서 그런지 간장이 약간 얼룩덜룩하게 되었네요 그래도 간은 아들이 먹을 거라 요 정도면 딱이랍니다. 제 입에도 그다지 싱겁지는 않았네요
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등록일 : 2015-03-12 수정일 : 2015-04-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 8

오늘은머먹을까 2017-06-05 08:36:24

완전 성공이요~~초간단 장조림 17갤 딸래미도 신랑도 다 잘먹드라고요.맛나다며~~^^ 

이레맘 2015-07-03 13:12:36

맛술을 넣었더니 정말 달걀비린맛이 안나네요~ 깨알Tip 감사해요~^-^♡ 

무지개77 2017-06-08 17:58:15

전어른 먹을거라 청양고추만 넣어서 했더니 맛있어요^^ 

댓글 5
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