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메기맹이

굴 순두부찌개

이번엔 굴 듬뿍 넣고 굴순두부찌개를 끓여봤어요. 한창 굴이 신선할 때라 향기가 참 좋더라고요~
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
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▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
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굴은 소금물에 세네번 헹궈서 불순물을 제거해주고 살에 붙은 껍질이 없는지 확인합니다. 바락바락 씻을 필요는 없구요. 살이 연해서 흩어지기 때문에 참방참방 씻어주세요.
미리 끓여둔 멸치다시마물을 냄비에 넣고 불에 올린다음 보글보글 끓어오르면 순두부와 양파, 순두부 양념을 넣고 끓여주세요.
5분정도 끓이다가 간을 보고 잘 어우러져가면 굴을 넣고 끓여주세요. 굴을 넘 오래 끓이면 질겨지니깐 3~5분정도 더 끓여주세요. 어우러져간다는게;;; 양념과 국물이 겉도는게 아니라 찰떡처럼 착~ 붙는 시점이 있거든요.
달걀을 넣고 대파로 마무리 한다음 부족한 간은 국간장으로, 간이 쎄면 멸치국물로 간을 맞춰주세요.
팁-주의사항
우린물은 간에 따라 조절하세요.

등록일 : 2015-03-06 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

메기맹이

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